Ośmiornica w winie po grecku

Składniki

Na 4 porcje:

1 kg ośmiornicy

10 ml oleju

350 g drobno posiekanej cebuli

225 czerwonego wytrawnego wina

225 ml obranych pomidorów

1 gałązka świeżego rozmarynu

1 liść laurowy

Szczypta czarnego pieprzu

Dokładnie oczyszczamy ośmiornicę i kroimy ją na kawałki. Wrzucamy na patelnię z grubym dnem, na małym ogniu. Stopniowo podwyższamy temperaturę do momentu, aż ośmiornica zacznie wypuszczać soki i nabierać czerwonej barwy. Cały czas poruszamy patelnią. Wyjmujemy ośmiornicę, na patelnię wlewamy olej i szklimy cebulę. Dodajemy ośmiornicę i smażymy w niskiej temperaturze przez ok. minutę. Podlewamy winem, wrzucamy pomidory i przyprawy. Podwyższamy temperaturę i dusimy na małym ogniu przez ok. 2 godziny lub do czasu, kiedy ośmiornica zmięknie. W razie potrzeby dolewamy wina lub wody. Sos powinien mieć gęstą konsystencję i pokrywać kawałki ośmiornicy.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Skomentuj i podziel się swoją opinią!