Techniki

Płytkie, głębokie, sauté i wiele, wiele innych. Skąd się wywodzą i jak najlepiej je wykorzystywać? Oto najlepsze miejsce, by rozpocząć podróż szlakiem technik smażenia z różnych kuchni świata!

Na czym smażyć różnego typu mięsa, warzywa i inne produkty?

Na czym smażyć różnego typu mięsa, warzywa i inne produkty?

Techniki | 8.01.2018

Sprawdź nasz mini przewodnik i dowiedz się, które produkty smażyć na jakim tłuszczu i w jakiej temperaturze. Mięso wołowe, jagnięce,…

Czytaj
Tłuszcz do stir fry bez tajemnic, czyli na czym smażyć?

Tłuszcz do stir fry bez tajemnic, czyli na czym smażyć?

Techniki | 8.01.2018

Historia chińskiej techniki stir fry, która polega na smażeniu krótko na maksymalnie rozgrzanym oleju, sięga II w. p.n.e. Przez wieki…

Czytaj
Optymalne temperatury przy płytkim smażeniu

Optymalne temperatury przy płytkim smażeniu

Techniki | 8.01.2018

Temperatura ma zasadnicze znaczenie przy stosowaniu którejkolwiek techniki smażenia i dobiera się ją w zależności od rodzaju smażonych produktów. Każde…

Czytaj
Frytowanie – temperatura kluczem do sukcesu

Frytowanie – temperatura kluczem do sukcesu

Techniki | 8.01.2018

Metoda smażenia w głębokim tłuszczu (metoda zanurzeniowa) odbywa się w temperaturach od 130 do 240°C, choć najbardziej optymalne są te…

Czytaj

Smażymy…

Sztuka smażenia

 

Smażenie to sztuka, której opanowanie wymaga wiedzy i doświadczenia. Wybór odpowiedniego tłuszczu to tylko początek drogi. Ważna jest także technika, a raczej techniki – jest ich naprawdę wiele.

 

Techniki smażenia

 

Dopasowanie odpowiedniego tłuszczu i techniki smażenia to przepis na sukces. Do jakich produktów najlepiej sprawdzi się sauté? Jak smażyć wykwintne dania na głębokim tłuszczu? Trzymaj się naszych wskazówek, by podawać gościom smażone potrawy, które cieszą zmysły zapachem, smakiem i wyglądem.

 

Jeszcze więcej technik

 

Zawsze mamy apetyt na więcej, dlatego nie ograniczamy się tylko do metod smażenia. Choć to właśnie one wiodą u nas prym, poświęcamy uwagę także innym ciekawym technikom kulinarnym, np. confit czy sous vide.