Tłuszcze

Oleje, oliwy, frytury, masła… W tym dziale dowiesz się, dlaczego tłuszcz zasługuje na miano króla gastronomii. Wszystko, co warto wiedzieć o tłuszczach w jednym miejscu!

Oleje infuzowane — w czym tkwi ich tajemnica?   

Oleje infuzowane — w czym tkwi ich tajemnica?   

Tłuszcze | 28.09.2017

Na rynku istnieje ogromny wybór olejów smakowych dla gastronomii. Warto jednak pokusić się o przygotowanie własnych, w autorski sposób łącząc smaki…

Czytaj
Olej kokosowy

Olej kokosowy

Tłuszcze | 14.08.2017

Jeden z ostatnio popularniejszych tłuszczów roślinnych jest produkowany z podgrzanego miąższu orzechów kokosowych. Składa się w ponad 90 proc. z…

Czytaj
Olej rzepakowy

Olej rzepakowy

Tłuszcze | 14.08.2017

Olej rzepakowy to olej pozyskiwany z nasion rzepaku, należącego do rodziny roślin kapustowatych. Olej surowy/tłoczony na zimno nie  jest poddany…

Czytaj
Kwasy tłuszczowe: omega-3, omega-6, omega-9. Dlaczego są ważne dla naszego zdrowia?

Kwasy tłuszczowe: omega-3, omega-6, omega-9. Dlaczego są ważne dla naszego zdrowia?

| 1.08.2017

Organizm ludzki jest zdolny do syntezy wszystkich kwasów tłuszczowych poza dwoma wyjątkami: kwasem linolowym (LA) z grupy omega-6 oraz alfa-linolenowym…

Czytaj

Olej rzepakowy, olej lniany, olej kokosowy i wiele więcej, czyli wszystko o tłuszczach

Odkryj bogaty świat tłuszczów

 

Bogactwo dostępnych tłuszczów daje nam nieograniczone możliwości kulinarne. Warto uporządkować wiedzę na ich temat, by móc w pełni je wykorzystywać – od olejów tłoczonych na zimno do frytur.

 

Tłuszcz – cichy bohater

 

Tłuszczom poświęca się zdecydowanie za mało uwagi, a przecież mają kluczowy wpływ na przygotowywaną przez nas żywność. Stanowią medium smażalnicze, nadają potrawom smak i zapach, odpowiadają za ich teksturę i konsystencję. W tym dziale dowiesz się o nich wszystkiego.

 

Alfa i omega (a także omega-3)

 

O tłuszczach wiemy wszystko i z wielką radością dzielimy się z Tobą tą wiedzą. Wyjaśniamy, co dzieje się z tłuszczami w trakcie smażenia, jak je przechowywać, a także odpowiedzialnie utylizować. Aby dowiedzieć się jeszcze więcej, koniecznie odwiedź dział techniki.