Przepis na parmigianę z bakłażanem

Składniki

1 kg bakłażanów

sól

1 niewielka żółta cebula

2 łyżki oliwy extra vergine

500 g passaty pomidorowej

garść liści świeżej bazylii

500 ml oleju do smażenia

220 g sera Parmigiano Regiano

Parmigiana to włoskie danie, w którym główne skrzypce gra bakłażan. Sprawdź jak zrobić tę potrawę, aby zaskoczyć swoich gości.

Bakłażany kroimy wzdłuż w cienkie plastry. Nacieramy solą i zostawiamy na durszlaku na godzinę, żeby puściły gorzki sok. Po tym czasie płuczemy je w zimnej wodzie i dokładnie osuszamy. Cebulę drobno siekamy i smażymy na oliwie, aż stanie się miękka. Dodajemy passatę pomidorową, kilka liści bazylii i porządną szczyptę soli. Gotujemy na niewielkim ogniu przez pół godziny, aż sos zgęstnieje. W szerokim i głębokim rondlu rozgrzewamy olej i partiami smażymy plastry bakłażanów na złoto, po czym odkładamy na ręcznik papierowy i studzimy. Na dnie ceramicznego naczynia do zapiekania rozsmarowujemy kilka łyżek sosu pomidorowego, układamy warstwę plastrów bakłażana, polewamy sosem, posypujemy porwanymi liśćmi bazylii i garścią startego sera. Powtarzamy układanie warstw aż do wykończenia składników. Wierzch posypujemy grubszą warstwą sera i pieczemy całość w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez pół godziny lub do momentu, aż wierzch stanie się złoty. Po wyjęciu parmigiany z piekarnika najlepiej odczekać przynajmniej 20 minut, zanim zaczniemy ją kroić.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Skomentuj i podziel się swoją opinią!

Na naszej stronie używamy różnych technologii do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronie i w internecie. Do tego celu możemy zbierać Twoje IP lub inne dane osobowe, które nam podasz.
Administratorem danych osobowych jest ZT „Kruszwica” S.A. z siedzibą w Kruszwicy, przy ul. Niepodległości 42, NIP: 556-08-00-678. Przetwarzanie danych jest uzasadnione z uwagi na nasze usprawiedliwione potrzeby, co obejmuje między innymi konieczność zapewnienia bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszania naszych usług i dopasowania ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach) jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług Administratora. Dane te są przetwarzane do czasu istnienia uzasadnionego interesu lub do czasu złożenia przez Ciebie sprzeciwu wobec przetwarzania. Dane osobowe będą przekazywane wyłącznie naszym podwykonawcom, tj. dostawcom usług informatycznych. Przysługuje Ci prawo żądania dostępu do treści danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia oraz prawo do ograniczenia ich przetwarzania. Ponadto także prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, prawo do przenoszenia danych oraz prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Posiadasz prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych.