Smażone boquerones

Składniki

  • 500 g świeżych, drobnych sardeli (całych)
  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g mąki kukurydzianej
  • sól morska
  • olej do smażenia
  • do podania: sos aioli
  1. Sardele dokładnie umyj, odcedź, odetnij główki, usuń wnętrzności (kręgosłup pozostaw).
  2. Ponownie umyj ryby, odcedź, osusz papierowym ręcznikiem. Oprósz delikatnie solą.
  3. Oba rodzaje mąki przesiej do płaskiego naczynia, dopraw solą wymieszaj. Obtocz tuszki ryb w mące, strzepnij nadmiar panierki. Olej nagrzej do 175 stopni. Kładź na rozgrzany olej do smażenia. Smaż ok. 3-4 minut, aż będą złociste. Odsącz, podawaj z sosem aioli.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Skomentuj i podziel się swoją opinią!