Mięso

W niniejszym dziale smażymy mięso, a nawet mięsa – wiele rodzajów, za pomocą rozmaitych technik i z wykorzystaniem różnych tłuszczów. Zapraszamy do wspólnego smażenia – będzie gorąco!

Comber jagnięcy z groszkiem cukrowym i frytkami z batatów – III miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Comber jagnięcy z groszkiem cukrowym i frytkami z batatów – III miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Mięso | 20.04.2018

Przepis na comber jagnięcy z groszkiem cukrowym i frytkami z batatów autorstwa Iwony Rajwy, nagrodzony trzecim miejscem w konkursie „Kulinarny…

Czytaj
Jagnięcina z gratinem z batatów – II miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Jagnięcina z gratinem z batatów – II miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Mięso | 20.04.2018

Jagnięcina z gratinem z batatów, purée z salsefii, galaretką miętową, sosem jałowcowym i glazurowaną rzepą według przepisu Norberta Szefera, który zajął…

Czytaj
Pampuchy z combrem jagnięcym – I miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Pampuchy z combrem jagnięcym – I miejsce w konkursie „Kulinarny talent” 2018

Mięso | 20.04.2018

Pampuchy z combrem jagnięcym marynowanym w naparze z herbaty miętowej z kuminem, prażynką ze skóry jagnięcej, kimchi i chrobotkiem według Dominika Chełmińskiego,…

Czytaj
Jak solić mięsa i ryby, żeby dobrze smażyć?

Jak solić mięsa i ryby, żeby dobrze smażyć?

Mięso | 17.04.2018

Żeby nie popsuć potrawy trzeba wiedzieć, kiedy ją posolić. Zbyt wczesne posolenie może być przyczyną wycieku soku, nieosiągnięcia odpowiedniej miękkości…

Czytaj

Jak usmażyć stek i oczarować nim najbardziej wymagających smakoszy?

Jak smażyć mięso?

W tym dziale otrzymasz odpowiedź na to pytanie. Znajdziesz tu sprawdzone sposoby i techniki, triki i fachowe porady. – na przykład, jak usmażyć idealny stek.

Jaki tłuszcz wybrać do smażenia mięsa?

Frytura, olej, masło? Opcji jest wiele, a my pomożemy Wam wybrać te najlepsze. Wszystko po to, by uzyskać zachwycające rezultaty. Jeszcze więcej o tłuszczach dowiesz się w dziale Porcja wiedzy.

Jak przygotować mięso do smażenia?

Nie zapominamy także o wskazówkach dotyczących przygotowywania mięsa do smażenia – podpowiadamy m.in jak i w czym je marynować. Sprawdź także nasz dział Przepisy, gdzie znajdziesz receptury na dodatki do smażonych mięs – np. sos berneński.