Olej z Esencją Masła
Dla tych, którzy cenią smak i poszukują wygodnych rozwiązań…

Olej z Esencją Masła, innowacyjny produkt Kruszwicy – połączenie oleju rzepakowego 
z płynną frakcją masła klarowanego – dostępny w poręcznej 2-litrowej butelce. Wszystko po to, aby zapewnić kucharzom jeszcze większy komfort pracy.

Olej z Esencją Masła to niezwykły produkt. Łączy w sobie zalety funkcjonalne oleju rzepakowego – wytrzymałość w szerokim zakresie temperatur, wydajność oraz walory smakowe masła klarowanego.

Zapisz się i pobierz darmowy ebook!

Wypełnij formularz, zapisz się do newslettera i pobierz darmowy e-book z przepisami Jarka Walczyka. Dzięki niemu dowiesz się, jak przygotować wykwintne dania z wykorzystaniem Oleju z Esencją Masła!


    ZASTOSOWANIE:

    Rekomendowany do dań mięsnych, ryb, owoców morza oraz warzyw.

    EFEKT:

    • Nadaje potrawom maślany smak.
    • Oferuje zalety użytkowe oleju rzepakowego.
    • Gwarantuje znakomity i niepowtarzalny efekt kulinarny.

    CECHY:

    • Efektywny i wszechstronny.
    • Zachowuje właściwości do 220℃.
    • Umożliwia precyzyjne dozowanie.
    • Płynna, jednorodna konsystencja.
    • Pozwala znakomicie kontrolować proces smażenia.
    • Jest efektywny kosztowo.

    OPAKOWANIE
    wiadro 10 bag in box 10 L
    PALETA EURO
    550 L (55 wiader) 720 L (72 bag in box)
    OKRES PRZYDATNOŚCI
    10 miesięcy
    ŹRÓDŁO SUROWCA
    słonecznikrnrzepakrnpalma
    SFA/MUFA/PUFA
    16%/72%/12%
    ZAWARTOŚĆ IZOMETRÓW TRANS
    <1%
    Produkt należy przechowywać w suchymi i chłodnym pomieszczeniu.

    DLA TYCH, KTÓRYM ZALEŻY NA SMAKU I EFEKTYWNOŚCI KOSZTÓW

    A także dla tych, którzy cenią wygodę pracy. Aby sprostać wymaganiom kucharzy, frytura do smażenia musi być najwyższej jakości . W Kruszwicy najlepsze frytury tworzymy od kilkudziesięciu lat korzystając z doświadczenia naszych technologów,we współpracy z ekspertami i profesjonalnymi użytkownikami. Podpowiemy Ci, jak je rozpoznać i dopasować do prowadzonego procesu.
    ?

    JAKIE SĄ WARTOŚCI UŻYTKOWE I CECHY NAJLEPSZYCH FRYTUR?

    Najlepsze frytury nowej generacji wyróżniają się stabilnością i odpornością na zmiany zachodzące w tłuszczu w trakcie głębokiego smażenia: utlenianie, hydrolizę oraz polimeryzację termiczna.rnrnWysoki punkt dymienia powyżej 220 stC jest niezbędnym atrybutem najlepszej frytury. Dzięki tym wszystkim właściwościom nie musi być wymieniana tak często, jak podstawowy olej roślinny, co znacząco przekłada się na oszczędności w restauracji. Frytury umożliwiają smażenie produktów w głębokim tłuszczu i w wysokich temperaturach przez dłuższy czas bez utraty jego jakości.

    ?

    OD CZEGO ZALEŻY CENA FRYTURY?

    Cena frytury zależy w głównej mierze od rodzaju i jakości zastosowanych tłuszczów. W przypadku niektórych surowców, koszt wytworzenia frytury może być nawet dwukrotnie wyższy, niż w przypadku tłuszczów podstawowych, jednak efektywność kosztowa takich produktów jest wielokrotnie wyższa o jednostkowy koszt smażenia niższy. Twój zakup musi się zwrócić! Stosowanie frytur do smażenia nowej generacji przynosi wymierne korzyści finansowe. Najlepsze frytury mogą być użytkowane nawet pięciokrotnie dłużej niż referencyjny olej rzepakowy l (czy tzw. oleje uniwersalne). Dodatkowo oszczędzasz czas i redukujesz ilość odpadów. To się opłaca!

    ?

    JAKIE ZASTOSOWANIA MA FRYTURA DO SMAŻENIA?

    Frytura to tłuszcz do zadań specjalnych. Została opracowana na potrzeby smażenia produktów, w dużej ilości tłuszczu i w wysokich temperaturach.Zaletą procesu głębokiego smażenia jest jej uniwersalność: niemalże każdy produkt spożywczy można poddać frytowaniu, także kawałki o nieregularnych kształtach, co nie udałoby się przy smażeniu kontaktowym.rnrnZalecane temperatury dla smażenia zanurzeniowego wahają się od 70stC do 180stC, w zależności od rodzaju smażonego produktu.

    NAJLEPSZE FRYTURY – CZYLI JAKIE?

    rnNajlepsze frytury powstają na bazie rafinowanych olejów i tłuszczów roślinnych. Odpowiednio komponując proporcje olejów o specyficznych cechach, można uzyskać produkty o pożądanych walorach funkcjonalnych oraz korzystnych parametrach żywieniowych. Cechy wspólne takich produktów to punkt dymienia powyżej 200°C i brak izomerów trans (TFA<1%). Istotna jest także przewaga stabilnych, wartościowych żywieniowo jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) przy jednoczesnej ograniczonej ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) – zdrowych, lecz nieodpornych na działanie wysokich temperatur. Najlepsze frytury charakteryzują się umiarkowaną ilością nasyconych kwasów tłuszczowych (SFA), które pomimo odporności na utlenianie oraz działanie wysokich temperatur okazują się niezbyt korzystne żywieniowo. Neutralny smak i zapach są konieczne, aby frytura nie zakłócała charakteru smażonych potraw. Jeśli chodzi o formę – dla oszczędności, szybkości i komfortu pracy najlepsze frytury to te ciekłe lub półpłynne. Topowe produkty wyróżniają się ponadto dodatkiem przeciwutleniaczy dla zwiększenia trwałości oraz spowolnienia procesu degradacji. Najlepsze frytury Kruszwicy to zaawansowane technologicznie produkty, odpowiadające na potrzeby współczesnej gastronomii.

    Najlepsze frytury dla tych, którym zależy na efektywności kosztów i doskonałych efektach.

    QUALITO FRY 5L rn- frytura płynna

    Optymalna jakość za rozsądna cenę!
    Zobacz

    PAN MAX rn- frytura płynna

    Najwyższa stabilność w płynnej formie!
    Zobacz

    QUALITO PLUS rn- frytura półpłynna

    Duże i funkcjonalne opakowanie!
    Zobacz