Omlet ze szparagami
Składniki:
3 jajka
15 g masła
3 szparagi
Sól, pieprz
Szparagi blanszujemy, a następnie dusimy na maśle. Do jajek dodajemy odcięte główki szparagów. Przed smażeniem lekko roztrzepujemy jajka i dodatki. Uwaga: zbyt dokładne ubijanie spowoduje, że omlet będzie sztywny. Omlet najlepiej smażyć na żeliwnej patelni o średnicy 20 cm. Podgrzewamy masło na silnym ogniu, aż zacznie się pienić. Wlewamy masę jajeczną. Szybko smażymy, podważając brzegi widelcem, by niedopieczone jaja mogły ściekać na spód.
Gotowy omlet składamy na pół, w środku umieszczając pozostałe szparagi.