
Bar sałatkowy – najczęstsze błędy
Tłuszcze | 10.12.2018
Sałata z sosem wydaje się być prostym dodatkiem, w przygotowaniu którego niewiele może pójść nie tak. Nic bardziej mylnego –…
Czytaj
13 rad na udane smażenie. Jak wydłużyć żywotność frytury i zadbać o lekkostrawność potraw?
Techniki | 17.09.2018
Powracamy z drugą częścią rad na udane smażenie. Tym razem dowiecie się ważnych rzeczy na temat pracy z tłuszczami i…
Czytaj
10 rad na udane smażenie. Jak prawidłowo prowadzić proces i przygotować produkty do frytowania?
Tłuszcze | 17.09.2018
Głęboko smażone dania mogą być podstawą najlepszych jadłospisów, ale trzeba wiedzieć, co robić, żeby były nie tylko lekkostrawne i smaczne,…
Czytaj
Oleogustus, tłusty szósty smak. Czyli dlaczego tłuszcz króluje w kuchni?
Tłuszcze | 13.09.2018
Tłuste smakuje lepiej – nie trzeba naukowej wiedzy, żeby potwierdzić tę tezę, wystarczy skropić sałatkę oliwą lub posmarować chleb…
CzytajOlej rzepakowy, olej lniany, olej kokosowy i wiele więcej, czyli wszystko o tłuszczach
Odkryj bogaty świat tłuszczów
Bogactwo dostępnych tłuszczów daje nam nieograniczone możliwości kulinarne. Warto uporządkować wiedzę na ich temat, by móc w pełni je wykorzystywać – od olejów tłoczonych na zimno do frytur.
Tłuszcz – cichy bohater
Tłuszczom poświęca się zdecydowanie za mało uwagi, a przecież mają kluczowy wpływ na przygotowywaną przez nas żywność. Stanowią medium smażalnicze, nadają potrawom smak i zapach, odpowiadają za ich teksturę i konsystencję. W tym dziale dowiesz się o nich wszystkiego.
Alfa i omega (a także omega-3)
O tłuszczach wiemy wszystko i z wielką radością dzielimy się z Tobą tą wiedzą. Wyjaśniamy, co dzieje się z tłuszczami w trakcie smażenia, jak je przechowywać, a także odpowiedzialnie utylizować. Aby dowiedzieć się jeszcze więcej, koniecznie odwiedź dział techniki.