Drożdżowe racuchy – przepis
Idealne puszyste racuchy to takie, które zawierają drożdże. Sprawdź nasz przepis, aby opanować to danie do perfekcji. Przygotowanie:…
Smażone kalmary w cieście
Czas wykonania: 10 min
Składniki:
- 500 g kalmarów (tuszki), oczyszczonych
- 175 g mąki pszennej
- 2 średnie jajka, lekko ubite
- 75 ml wody gazowanej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki białego, mielonego pieprzu
- 1/2 łyżeczki mielonego chili lub pieprzu cayenne
- frytura płynna do głębokiego smażenia Maestro SOL
- do podania: cytryna, sól morska w płatkach (np. Maldon)
- Tuszki kalmarów opłucz, osusz, pokrój w poprzek w pierścienie o szerokości 3-4 mm. Do miski przesiej mąkę z przyprawami, wymieszaj. Stopniowo dodaj jajka i wodę, dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitego ciasta.
- Fryturę rozgrzej do temperatury 175-180 stopni C.
- Krążki kalmarów przełóż do ciasta, wymieszaj, tak aby dokładnie pokrył się panierką. Strząśnij nadmiar ciasta. Kładź krążki kalmarów na rozgrzany tłuszcz, smaż 1,5-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Odcedź, odsącz na papierowym ręczniku, podawaj posypane solą, z pokrojonymi w ćwiartkę cytrynami.
