atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Portal gastronomiczny > Sos tentsuyu

Sos tentsuyu

Składniki:

Składniki na około 300 ml sosu:

200 ml bulionu dashi

85 ml shoyu

85 ml mirin

1 biała rzodkiew daikon (około 220 g)

 

Do gotowego bulionu (najczęściej dostępnego w formie proszku, wystarczy zalać 200 ml gorącej wody) wlej sos sojowy (shoyu) oraz wino ryżowe (mirin) zgodnie z proporcjami podanymi wyżej. Do naczynia dodaj także utartą wcześniej rzodkiew. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.

Sos tentsuyu wziął swój początek od portugalskich misjonarzy przebywających na południu Japonii. Służy do wzbogacania smaku tempury (warzywa bądź mięso smażone w cieniutkim, chrupiącym cieście). Składa się z dashi czyli wywaru powstałego z gotowania suszonych wodorostów kombu i suszonej ryby bonito, mirinu – wina ryżowego oraz shoyu czyli sosu sojowego.

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się
Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Kontakty dla kucharzy:

Telesales HoReCa 22 463 96 44

Region Północny:
Tomasz Gołębiowski 602 796 729

Region Centralny:
Mirosław Balcerzak 606 802 966

Region Południowy:
Natalia Domurat 692 459 048

Kontakty dla cukierników:

Telesales cukiernictwo 699 821 714

Zwiń