Tag: akryloamid

Wymogi prawne UE dla restauratorów i producentów smażonej żywności

Akryloamid coraz częściej przykuwa uwagę zarówno naukowców, ustawodawców, konsumentów, jak i producentów żywności (w tym restauratorów). Zrobiło się o nim…

Nowe regulacje dotyczące akryloamidu – co musisz wiedzieć?

Akryloamid powstaje podczas obróbki termicznej żywności, tj. w wysokiej temperaturze (> 120 ° C), przy niskiej wilgotności (procesy takie jak…