Tag: filtrowanie

Wszechstronne zastosowanie tłuszczów w kuchni według Jarka Walczyka

Trudno sobie wyobrazić kuchnię bez tłuszczy. Dzięki swoim właściwościom wykorzystywane są do wielu celów. To one sprawiają, że możemy odkrywać…

Co sugeruje, że tłuszcz zaczyna się psuć?

Woda, tlen, wysoka temperatura, panierka… Wszystkie te czynniki mają wpływ na to jak długo możesz w sposób bezpieczny serwować potrawy…

Filtrowanie tłuszczu. Dlaczego warto to robić?

Można spotkać się z głosami, że nie należy filtrować frytury, tylko wymieniać ją na nową. Filtrowanie bywa postrzegane jako szkodliwa…

Jak filtrować olej i fryturę?

Regularne filtrowanie sprawia, że frytura dłużej zachowuje świeżość i wymaga mniejszej częstotliwości wymiany. W przypadku tłuszczów dobrej jakości czas smażenia…