Tag: maciej pisarek

Le Cordon Bleu – czy warto skończyć najpopularniejszą szkołę kulinarną?

Zapraszamy na dalszy ciąg rozmowy z Maciejem Pisarkiem o najsłynniejszej szkole kulinarnej – Le Cordon Bleu! W pierwszej części…

Le Cordon Bleu – jak dostać się do najsłynniejszej szkoły kulinarnej? Rozmowa z Maćkiem Pisarkiem cz. 1

Le Cordon Bleu od lat kształci pasjonatów gotowania na temat klasycznej kuchni francuskiej. O zasadach panujących w szkole, nauce, egzaminach…

Pączki z szarpaną jagnięciną. Przepis Macieja Pisarka

Przygotowanie Bigi: Drożdże rozpuścić w zimnej wodzie i wymieszać z mąką w misce. Lekko wyrobić, uformować kulę, przykryć i pozostawić…

Ravioli ze szpinakiem, serkiem ricotta i wanilią. Przepis Macieja Pisarka

Farsz: Szpinak opłukać i wysuszyć ostrożnie. Na suchej patelni uprażyć orzeszki, następnie je posiekać na drobno. Na tej samej patelni…

Polędwiczka wieprzowa z jałowcem, gratin ziemniaczanym i sosem żurawinowym. Przepis Macieja Pisarka

Farsz francuski: Wszystkie składniki zblendować w malakserze, następnie przetrzeć przez sito. Powstałą masę rozprowadzić na folii aluminiowej tak by w…

Zupa dyniowa z Kujawskim olejem z pestek dyni tłoczonym na zimno. Przepis Macieja Pisarka

Przygotowanie zupy: Cebulę posiekać i zeswetować na oleju z esencją masła i szczyptą soli. Dodać upieczoną dynię, marchew i zalać…

Pierogi z gęsiną na puree dyniowym. Przepis Macieja Pisarka

Przygotowanie ciasta na pierogi: Mąkę przesiać przez sito do miski, i zalać gorącą wodą, następnie dodać masło i żółtko, sól…

Pierogi z ciecierzycą i selerem naciowym. Przepis Macieja Pisarka

Ciasto: Mąkę przesiać i zaparzyć gorącym mlekiem, dodać masło, żółtko oraz sól. Połączyć składniki i pozostawić pod przykryciem. Po 30…

Wiosenne gnocchi. Przepis Macieja Pisarka

Gnocchi to włoska wersja naszych kopytek, choć bardziej delikatna. Ziemniaki po ugotowaniu rozgnieść lub przetrzeć przez sito na ciepło. Dodać…

Szybki domowy obiad dla każdego czyli “polędwica” z dorsza, placuszki ziemniaczane i kwaszona śmietana z olejem lnianym

Rybę porcjować na mniejsze kawałki i marynować w świeżym tymianku z pokrojonym ząbkiem czosnku przez ok. 30-40 min. Schłodzoną śmietankę…

Pączki z konfiturą pomarańczową. Przepis Macieja Pisarka

Przygotowanie Bigi: Drożdże rozpuścić w zimnym mleku i wymieszać z mąką w misce. Lekko wyrobić, uformować kulę, przykryć i pozostawić…

Extra kruche faworki – jak je zrobić? Przepis Macieja Pisarka

Mąkę przesiać i rozetrzeć z masłem Do mąki dodać śmietanę, rozkłócone jajko z żółtkami i wymieszać wszystko w misce łyżką.