Wymogi prawne UE dla restauratorów i producentów smażonej żywności
Akryloamid coraz częściej przykuwa uwagę zarówno naukowców, ustawodawców, konsumentów, jak i producentów żywności (w tym restauratorów). Zrobiło się o nim…
Utylizacja tłuszczów posmażalniczych
Szef kuchni powinien zawsze dobrać olej smażalniczy, odpowiednio do procesu i smażonych potraw. Aby nie zepsuć swojej receptury musi również dbać…
Zanieczyszczenia w tłuszczu smażalniczym a prawo
Czy można używać tego samego tłuszczu we frytownicy w nieskończoność? Z pewnością nie. Przepracowany tłuszcz również niekorzystnie wpływa na jakość…
Smażymy
Zapisz się do newslettera
Bądź zawsze na bieżąco i otrzymuj od nas interesujące Cię oferty!