Reakcja Maillarda, czyli dlaczego smażone smakuje lepiej?
W dużym uproszczeniu to seria wielu jednoczesnych reakcji chemicznych między cukrami prostymi i aminokwasami, które w efekcie odpowiadają…
Tag: teoria
Wyszukaj
Najpopularniejsze wpisy
10 zasad prawidłowego głębokiego smażeni...
Najlepsze dania na walentynki – inspirac...
Jak usmażyć jagnięcinę?
Jak usmażyć żeberka wieprzowe? Przepis J...
Hydroliza, utlenianie, polimeryzacja ter...