Agata Wojda: w kuchni nie toleruję fochów
Szefowa kuchni Fest Portu Czerniakowskiego w Warszawie o tym, czy płeć w kuchni ma znaczenie. To najbardziej utytułowana szefowa kuchni…
Iwona Niemczewska: w gastronomii powinien panować szacunek
Nagrodzona przez przewodnik Poland 100 Best Restaurants tytułem Osobowości Kulinarnej Roku 2019 szefowa kuchni restauracji Po Drugiej Stronie Lustra opowiada…
Kontrola z Sanepidu? Wystarczy przestrzegać zasad. Wywiad z Grzegorzem Potapińskim, właścicielem pizzerii Karamba w Dębnie
Przeczytajcie rozmowę o tym, jak pizzeria z Dębna zaskoczyła kontrolerki z Sanepidu. Proszę opowiedzieć coś o pizzerii Karamba. Jaka jest…
Kuchnia polska nie może się obyć bez smażenia – rozmowa z Piotrem Kulą, zastępcą szefa kuchni w Gastropubie Wrocławska
Kuchnia przedwojennego Wrocławia to mieszanka kultur i smaków. Do łask przywraca ją Gastropub Wrocławska, w którym można spróbować dawno zapomnianych…
Coś ciekawego jeszcze zobaczę – Wywiad z Dawidem Łagowskim
Według niego pokora to jedna z najważniejszych cech, jakie powinien posiadać Szef Kuchni. Dawid Łagowski jest Szefem Kuchni w Pałacu…
Ta praca wymaga dużo cierpliwości – wywiad z Marcinem Leszczyńskim
W czasie Kongresu Szefów Kuchni udało się także porozmawiać z Marcinem Leszczyńskim. Jest on Szefem Kuchni w restauracji Projekt 36…
Szacunek do ludzi i produktów to podstawa – wywiad z Jarkiem Owczarczykiem
Jarek Owczarczyk jest kucharzem w warszawskiej restauracji Pink Lobster. Jedną z najważniejszych zasad według niego jest to, że Szef Kuchni…
Najważniejsza jest organizacja i umiejętność radzenia sobie w sytuacjach kryzysowych” – wywiad z Iwoną Niemczewską
Praca w gastronomii potrafi wiele nauczyć. Dobrze o tym wie Iwona Niemczewska, która szefuje restauracji Z Drugiej Strony Lustra w…
Być Szefem Kuchni na statku. Wywiad z Michałem Koteckim
Jakie są plusy i minusy pracy Szefa Kuchni na statku? Czy gastronomia na morzu różni się od tej na lądzie?…
Co daje praca w gastronomii i jak być dobrym szefem kuchni? Wywiad z Jarkiem Walczykiem
Jarek Walczyk to jeden z najbardziej znanych kucharzy w kraju. Może pochwalić się bogatym doświadczeniem i wieloma ciekawymi inicjatywami na…
Kuba Steuermark: Najgorszą rzeczą w gastronomii jest ego kucharza
Gotuje w telewizji, prowadzi warsztaty, konsultuje marki spożywcze, ale jego największa pasja to proste jedzenie, które cieszy. O wjeżdżaniu kamerą…
Biznes krewetkowy od podszewki – rozmowa z Michałem Frymarem, współwłaścicielem Shirmp House
Shrimp House to sieć restauracji, które swoją działalność skupiają na krewetkach. Koncept wymyślony przez trzech braci…
Zapisz się do newslettera
Bądź zawsze na bieżąco i otrzymuj od nas interesujące Cię oferty!