JEŚLI E-MAIL WYŚWIETLA SIĘ NIEPOPRAWNIE, OTWÓRZ GO W PRZEGLĄDARCE

Opcje bezmięsne i roślinne stopniowo stają się (a może już się stały?) standardem w branży gastronomicznej. Coraz rzadziej można spotkać lokal, który nie miałby w swojej karcie chociaż jednej opcji wege. Wynika to między innymi z… oczekiwań klientów. Nowa generacja restauracyjnych gości chce odżywiać się zdrowo, świadomie oraz odpowiedzialnie – i właśnie takich potraw będzie szukać w Twoim menu!

Wprowadzenie opcji roślinnych do karty jest więc czymś więcej niż tylko podążaniem za trendem – to opłacalna inwestycja. Sprawdź, jakie są jej zalety! Zanim zaczniesz komponować dania wege, poznaj też dokładne różnice między weganami, wegetarianami i fleksitarianami. Warto przy tym wiedzieć, że czasem goście decydują się na wykluczenie produktów odzwierzęcych z powodów zdrowotnych, przechodząc np. na dietę bezlaktozową. Tłumaczymy, na czym dokładnie polega ta dieta i dlaczego staje się coraz bardziej popularna.

A co z food costem? Przekonaj się, że roślinne menu wcale nie musi generować wyższych kosztów! Podpowiadamy, jak komponować kartę w taki sposób, by maksymalizować marżę i zachować odpowiednio niski food cost. Spoiler – jednym z hacków jest dobór produktów, które będą efektywne kosztowo, a przy tym pomogą Ci uzyskać pożądany smak potrawy. Np. do głębokiego smażenia wybieraj fryturę Maestro Gold, która zapewnia długi czas obróbki, a do tego ma obojętny smak i zapach. To po prostu się opłaca!

Inwestycja plant-based: dlaczego roślinne menu przyciąga nową generację klientów? 

Czytaj dalej

Weganie, wegetarianie, fleksitarianie. Co jedzą, a czego unikają?

Czytaj dalej

Dieta bezlaktozowa – dlaczego jest coraz popularniejsza i co należy z niej wyeliminować?

Czytaj dalej

Jak projektować dania maksymalizujące marżę przy zachowaniu niskiego Food Cost? 

Czytaj dalej

Życzymy Ci samych udanych restauracyjnych inwestycji!

Pozdrawiamy
Redakcja Smażymy

Bunge Polska Sp. z o.o. ul. Niepodległości 42 88-150 Kruszwica