JEŚLI E-MAIL WYŚWIETLA SIĘ NIEPOPRAWNIE, OTWÓRZ GO W PRZEGLĄDARCE

Czerwiec to początek kulinarnego maratonu: od rozgrzanych foodtrucków po letnie ogródki, od wesel po festiwale. Goście chcą świeżości, zaskoczenia i powtarzalnej jakości – nawet gdy praca w kuchni przypomina wyścig z czasem.

W tym newsletterze pokazujemy, jak sprostać tym oczekiwaniom. Dowiesz się, jak wykorzystać młode składniki sezonu i nowoczesne techniki (jak sous vide), by każde danie było perfekcyjne. Przyjrzymy się też temu, co tak naprawdę buduje doświadczenie talerza – od tekstury po temperaturę.

A dla tych, którzy chcą wyjść poza kuchnię, przygotowaliśmy przewodnik po najciekawszych festiwalach i jarmarkach kulinarnych lata – wydarzeniach, które inspirują i są doskonałą okazją, by zobaczyć, co dziś liczy się w gastronomii. Na koniec – inspiracje na letnie sałatki, które pokochają Twoi goście.

Smażone menu w foodtrucku – jak zadbać o jakość, higienę i efektywność pracy?

Czytaj dalej

Perfekcja w niskiej temperaturze – jak wykorzystać sous-vide do przygotowania warzyw i ryb w profesjonalnej kuchni?

Czytaj dalej

Plating i cztery wymiary perfekcji kulinarnej – wizualna, smakowa, teksturalna, termiczna: część 1

Czytaj dalej

Plating i cztery wymiary perfekcji kulinarnej – wizualna, smakowa, teksturalna, termiczna: część 2 

Czytaj dalej

Plating: techniki układania potraw na talerzu, część 3 

Czytaj dalej

Festiwale i jarmarki kulinarne – gdzie warto być latem?

Czytaj dalej

Apetyt na sałatki latem rośnie – jak stworzyć naprawdę dobre sałatkowe menu?

Czytaj dalej

Po takiej porcji inspiracji łatwiej będzie Ci przejść przez sezon z lekkością – i zostawić po sobie naprawdę dobre wrażenie.

Pozdrawiamy
Redakcja Smażymy

Bunge Polska Sp. z o.o. ul. Niepodległości 42 88-150 Kruszwica