Wprowadzasz menu wege? Sięgnij po te roślinne składniki! Garść kulinarnych inspiracji – dla kuchni wegańskiej i nie tylko!
JEŚLI E-MAIL WYŚWIETLA SIĘ NIEPOPRAWNIE, OTWÓRZ GO W PRZEGLĄDARCE |
|
![]() |
|
|
![]() |
|
Stek bez mięsa, ciasto bez jajek, pizza bez sera? Weganie i wegetarianie to dziś coraz większa część społeczeństwa — wg raportu „Atlas Mięsa 2022” już co dziesiąty Polak w wieku 18-24 lat przeszedł na dietę bezmięsną [1]. Roślinne zamienniki najpopularniejszych produktów odzwierzęcych powoli stają się więc restauracyjnymi standardami. Wykorzystaj ten trend! |
|
|
Jeśli do tej pory w Twoim lokalu królowało mięso, poszerz kartę o opcje wegańskie i/lub wegetariańskie. Zastanawiasz się, jak skomponować danie bez mleka, jajek, masła? Sprawdź nasze propozycje najlepszych alternatyw. |
|
|
A skoro o składnikach mowa — przygotowując opcje wege, koniecznie przyjrzyj się bliżej… pieczarkom i boczniakom. Te pierwsze są niedrogie, a przy tym mogą być bazą niebanalnych połączeń smakowych. Usmaż je tak, by były soczyste i lekko chrupiące! Boczniaki z kolei wyróżniają się swoją przypominającą mięso strukturą. Wypróbuj np. przepis na boczniaki panierowane, które możesz zaserwować klientom preferującym „mięsne” wege dania. Do smażenia obu składników możesz wykorzystać ELEPLANT — roślinny tłuszcz zastępujący masło. Jeśli od opcji wegańskich wolisz te wegetariańskie, przetestuj przepis na camembert z dressingiem pomarańczowym. Ta przystawka zachwyci gości połączeniem kremowej tekstury sera z cytrusową słodyczą. |
|
|
|
|
![]() |
5 najlepszych roślinnych alternatyw dla produktów odzwierzęcych |
|
|
|
|
|
|
|
Pieczarki smażone – jak usmażyć pieczarki? |
![]() |
|
|
|
|
|
|
|
![]() |
Panierowane boczniaki – alternatywa dla mięsa |
|
|
|
|
|
|
Życzymy Ci owocnych poszukiwań nowych smaków! |
|
|
Pozdrawiamy
|
|
|
[1] SmogLab, Pokolenie vege. Młodzi coraz częściej rezygnują z mięsa, dostęp online: https://smoglab.pl/pokolenie-vege-mlodzi-coraz-czesciej-rezygnuja-z-miesa/. |
|
![]() |
Bunge Polska Sp. z o.o. ul. Niepodległości 42 88-150 Kruszwica |