JEŚLI E-MAIL WYŚWIETLA SIĘ NIEPOPRAWNIE, OTWÓRZ GO W PRZEGLĄDARCE

Stek bez mięsa, ciasto bez jajek, pizza bez sera? Weganie i wegetarianie to dziś coraz większa część społeczeństwa — wg raportu „Atlas Mięsa 2022” już co dziesiąty Polak w wieku 18-24 lat przeszedł na dietę bezmięsną [1]. Roślinne zamienniki najpopularniejszych produktów odzwierzęcych powoli stają się więc restauracyjnymi standardami. Wykorzystaj ten trend!

Jeśli do tej pory w Twoim lokalu królowało mięso, poszerz kartę o opcje wegańskie i/lub wegetariańskie. Zastanawiasz się, jak skomponować danie bez mleka, jajek, masła? Sprawdź nasze propozycje najlepszych alternatyw.

A skoro o składnikach mowa — przygotowując opcje wege, koniecznie przyjrzyj się bliżej… pieczarkom i boczniakom. Te pierwsze są niedrogie, a przy tym mogą być bazą niebanalnych połączeń smakowych. Usmaż je tak, by były soczyste i lekko chrupiące! Boczniaki z kolei wyróżniają się swoją przypominającą mięso strukturą. Wypróbuj np. przepis na boczniaki panierowane, które możesz zaserwować klientom preferującym „mięsne” wege dania. Do smażenia obu składników możesz wykorzystać ELEPLANT — roślinny tłuszcz zastępujący masło. Jeśli od opcji wegańskich wolisz te wegetariańskie, przetestuj przepis na camembert z dressingiem pomarańczowym. Ta przystawka zachwyci gości połączeniem kremowej tekstury sera z cytrusową słodyczą.

5 najlepszych roślinnych alternatyw dla produktów odzwierzęcych

Czytaj dalej

Pieczarki smażone – jak usmażyć pieczarki?

Czytaj dalej

Panierowane boczniaki – alternatywa dla mięsa

Czytaj dalej

Życzymy Ci owocnych poszukiwań nowych smaków!

Pozdrawiamy
Redakcja Smażymy

[1] SmogLab, Pokolenie vege. Młodzi coraz częściej rezygnują z mięsa, dostęp online: https://smoglab.pl/pokolenie-vege-mlodzi-coraz-czesciej-rezygnuja-z-miesa/.

Bunge Polska Sp. z o.o. ul. Niepodległości 42 88-150 Kruszwica