Dressing z marynatą ostra papryka
160 ml dressingu winegret
marynata ostra papryka
½ pęczka naci pietruszki
sól, pieprz do smaku
Dressing winegret:
olej Kujawski z pierwszego tłoczenia – 60%
sok z cytryny – 30%
musztarda – 10%
sól, pieprz, cukier (lub miód) - do smaku
Marynata ostra papryka:
20 ml oleju Kujawskiego z ostrą papryką, bazylią i pomidorami
20 g pomidorów pelati z puszki
5 ml octu winnego
0,5 ząbka czosnku
1/4 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
1/4 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/8 łyżeczki mielonego pieprzu
Marynata:
Pomidory lekko odciskamy z zalewy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Wszystkie składniki marynaty blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Winegret:
Sok z cytryny wymieszać z musztardą, solą, pieprzem i cukrem. Następnie powoli dodać olej Kujawski z pierwszego tłoczenia, energicznie mieszając. Gdy dressing będzie gotowy, możemy dodać trochę gorącej wody, co spowoduje zahartowanie dressingu – dressing się nie zwarzy.
Dressing z marynatą:
Do dressingu dodać marynatę i posiekaną pietruszkę.
Przepis na marynatę przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl