Wyniki wyszukiwania dla:

Kluczowe elementy pierwszego spotkania z klientem ws. organizacji uroczystej kolacji lub wydarzenia 

Wszystko zaczyna się od rozmowy. To nie tylko sprzedaż usługi, to budowanie relacji i zaufania. Z perspektywy szefa gastronomii, kluczowe…

Pierwsze wrażenie można zrobić tylko raz – Organizator kupuje obietnicę

Profesjonalnie przygotowana oferta na organizację imprezy okolicznościowej stanowi fundamentalne narzędzie komunikacji i jest świadectwem profesjonalizmu restauracji czy hotelu. To nie…

Plating: techniki układania potraw na talerzu, część 3 

W poprzednich częściach artykułu (część 1 oraz część 2) zapoznaliśmy się z czterema kluczowymi filarami…

Plating i cztery wymiary perfekcji kulinarnej – wizualna, smakowa, teksturalna, termiczna: część 2 

W poprzedniej części zapoznaliśmy się z pierwszymi dwoma elementami kulinarnej perfekcji: rolą zmysłu wzroku oraz tym,…

Plating i cztery wymiary perfekcji kulinarnej – wizualna, smakowa, teksturalna, termiczna: część 1

Rola zmysłu wzroku — dlaczego to od niego zaczyna się podróż kulinarna gościa?  Jarek Walczyk, mistrz kulinarny i doradca gastronomiczny,…

Perfekcja w niskiej temperaturze – jak wykorzystać sous-vide do przygotowania warzyw i ryb w profesjonalnej kuchni?

Tu wszystko masz pod kontrolą: smak, teksturę i właściwości odżywcze. Dlatego przy niskiej temperaturze uzyskasz najwyższą jakość dań. I mimo,…

Odpowiedzi na trudne pytania, które zadaje sobie branża gastronomiczna, poznamy 7 października na Kongresie Szefów kuchni i Restauratorów

7 października RAZEM poszukamy odpowiedzi na kluczowe pytania, które nieustannie wracają  w świecie polskiej gastronomii. Naszymi przewodnikami w tym dniu…

Apetyt na sałatki latem rośnie – jak stworzyć naprawdę dobre sałatkowe menu?

Lekkość, świeżość oraz kreatywność – właśnie tym powinny być sałatki w Twojej karcie dań. Sam smak to już połowa sukcesu.

Festiwale i jarmarki kulinarne – gdzie warto być latem?

Od lokalnego akcentu, aż po miejsce warsztatów z udziałem szefów kuchni z gwiazdką Michelin. Jarmarki mają za sobą długą i…

Smażone menu w foodtrucku – jak zadbać o jakość, higienę i efektywność pracy?

Mała kuchnia, wielki smak, czyli foodtruck. Polacy uwielbiają ten rodzaj gastronomii, choć tego typu warsztat pracy niesie ze sobą pewne…