Menu na jesień – rozgrzewające napary wspierające odporność, które warto wprowadzić do karty
Jesienią ciepłe i przytulne wnętrze restauracji czy kawiarni przynosi ukojenie po spacerze w chłodnej aurze. Jeszcze zanim goście na dobre…
Purée z kasztanów
Czas wykonania: 30 min
Składniki:
500 g kasztanów
100 g masła
100 ml mleka
15 g cukru
Połowa łodygi selera
Obieramy kasztany i gotujemy z selerem i cukrem, aż staną się łatwe do zgniecenia. Przepuszczamy ugotowane kasztany przez sito. Dodajemy masło i powstałą masę suszymy na dużym ogniu. Wlewamy mleko i doprowadzamy purée do odpowiedniej konsystencji.
