atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Grillowany stek z polędwicy z glazurowaną marchewką

Grillowany stek z polędwicy z glazurowaną marchewką

Składniki:

800 g polędwicy wołowej
4 łyżki oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia

Glazurowana marchewka:
280 g marchewki
4 łyżki masła
3 łyżki miodu
sól, pieprz, cukier - do smaku

Marynata słodka papryka:
80 ml oleju Kujawski z oregano, pomidorami i cebulą
40 ml koncentratu pomidorowego
30 ml octu lub soku z cytryny
15 ml miodu
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu cayenne
¼ łyżeczki pieprzu czarnego

Marynata:
Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy lub krótko blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Polędwica:
Polędwicę wołową umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, oczyścić z błon, wykroić steki o wadze 220 g (grubości 5 cm), posmarować marynatą (odłożyć 2 łyżki marynaty na później), marynować przez 2 godz. Oczyścić z nadmiaru marynaty, posmarować olejem Kujawskim z pierwszego tłoczenia i grillować do temperatury 56°C wewnątrz mięsa (ok. 12 min).

Glazurowana marchewka:
Marchew umyć, obrać, przeciąć na pół i sparzyć w wodzie z solą i cukrem. Miód rozgrzać na patelni na ciemnozłoty kolor. Podsmażyć marchew, dodać pozostałą część marynaty i schłodzone masło. Energicznie zamieszać i zdjąć z patelni.

Przepis na marynatę przygotowała autorka bloga www.osmykolorteczy.pl

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się