Jak dbać o higienę rąk w gastronomii?
6.04.2020
Każde dotknięcie banknotu czy klamki sprawia, że na nasze ręce dostaje się od 100 do 10 tys. komórek drobnoustrojowych. Odruchowe dotknięcie brudnymi dłońmi okolic oczu, nosa czy ust naraża nas na ryzyko infekcji. Jednak już niecała minuta poświęcona dokładnemu umyciu rąk pozwala na oczyszczenie ich w 90 proc. ze zgromadzonych na nich bakterii. Kiedy powinno się myć ręce? Jak robić to skutecznie? Sprawdźmy!
Kiedy pracownicy lokali gastronomicznych muszą myć ręce?
- Przed rozpoczęciem pracy.
- Przed kontaktem z żywnością, która jest przeznaczona do bezpośredniego spożycia, ugotowana, upieczona, usmażona.
- Po obróbce lub kontakcie z żywnością surową, nieprzetworzoną.
- Po zajmowaniu się odpadami/śmieciami.
- Po zakończeniu procedur czyszczenia/dezynfekcji.
- Po skorzystaniu z toalety.
- Po kaszlu, kichaniu, wydmuchaniu nosa.
- Po jedzeniu, piciu, lub paleniu.
- Po kontakcie z pieniędzmi.
Jak prawidłowo zakładać i zdejmować rękawiczki?
Przed założeniem rękawiczek, należy wcześniej dokładnie umyć dłonie przez minimum 20 sekund. Spełniają one swoją funkcję, jeśli są poprawnie używane. Pamiętajmy, aby nigdy dotykać twarzy z założonymi rękawiczkami!
Źródła:
gis.gov.pl/
www.pap.pl/
www.who.int/
Zobacz też:
Jak dbać o bezpieczeństwo żywności w czasie pandemii?
Kodeks dobrych praktyk dla dowozów posiłków
Czy można zarazić się koronawirusem przez jedzenie?
Zostaw komentarz
Skomentuj i podziel się swoją opinią!
Zobacz również
COVID-19 – co zmienił w gastronomii?
Znad patelni 31.08.2020
Jak usmażyć jagnięcinę?
Mięso 28.08.2020
Zero Waste w restauracji!
Znad patelni 30.06.2020
Zobacz również
COVID-19 – co zmienił w gastronomii?
Znad patelni 31.08.2020
Jak usmażyć jagnięcinę?
Mięso 28.08.2020
Zero Waste w restauracji!
Znad patelni 30.06.2020
Tagi
Wyszukaj