atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Sos tentsuyu

Sos tentsuyu

Składniki:

Składniki na około 300 ml sosu:

200 ml bulionu dashi

85 ml shoyu

85 ml mirin

1 biała rzodkiew daikon (około 220 g)

 

Do gotowego bulionu (najczęściej dostępnego w formie proszku, wystarczy zalać 200 ml gorącej wody) wlej sos sojowy (shoyu) oraz wino ryżowe (mirin) zgodnie z proporcjami podanymi wyżej. Do naczynia dodaj także utartą wcześniej rzodkiew. Całość dokładnie wymieszaj łyżką.

Sos tentsuyu wziął swój początek od portugalskich misjonarzy przebywających na południu Japonii. Służy do wzbogacania smaku tempury (warzywa bądź mięso smażone w cieniutkim, chrupiącym cieście). Składa się z dashi czyli wywaru powstałego z gotowania suszonych wodorostów kombu i suszonej ryby bonito, mirinu – wina ryżowego oraz shoyu czyli sosu sojowego.

Wyszukaj

Facebook

Nie masz konta? Zarejestruj się