atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Wiosenne gnocchi. Przepis Macieja Pisarka

Wiosenne gnocchi. Przepis Macieja Pisarka

Składniki:

Gnocchi:
300 g gotowanych ziemniaków
30 g mąka pszenna
żółtko
sól

Puree z groszku:
300 g groszku zielonego
200g mleka
50 g masła
cukier
sól
skórka z limonki
ząbek z czosnku

Dodatki:
mini marchewki
rzodkiewki
groszek cukrowy
cukinia
pomidorki cherry
Kujawski olej słonecznikowy tłoczony na zimno

Gnocchi to włoska wersja naszych kopytek, choć bardziej delikatna. Ziemniaki po ugotowaniu rozgnieść lub przetrzeć przez sito na ciepło. Dodać do ziemniaków mąkę, żółtko i sól. Zarobić krótko ciasto i uformować malutkie kluseczki. Gnocchi należy gotować szybko w osolonej wodzie.

Puree z groszku:
Ugotować groszek w mleku z dodatkiem ząbka czosnku, do miękkości. Należy uważać żeby go nie przegotować ponieważ może stracić swój piękny zielony kolor. Zblendować groszek z masłem, przetrzeć przez sito, dodać skórkę i kilka kropel soku z limonki dla świeżości.

Dodatki:
Najtwardsze warzywa typu marchewka zblanszować w wodzie z dodatkiem masła.

Rozgrzać patelnię z dodatkiem Oleju z Esencją Masła i podsmażyć na niej ugotowane gnocchi. Na drugiej patelni delikatnie skarmelizować marchewki, rzodkiewki, groszek cukrowy, cukinię i na sam koniec pomidorki, następnie dodać masło i podsmażone gnocchi. Dopraw całość świeżym tymiankiem i gałką muszkatołową. Tak przygotowane kluseczki z warzywami należy podawać na puree z groszku z dodatkiem świeżych ziół. Prostota i świeżość wiosny. To pyszne danie na pewno zagości w Waszym menu każdej wiosny.

Autor przepisu:

Maciej Pisarek, młody utalentowany kucharz. WiceMistrz Świata w gotowaniu na Mistrzostwach WorldSkills 2019 w Kazaniu. Zdobywca medalu doskonałości i tytułu „Best of Nation” w EuroSkills 2018 w Budapeszcie. Jego celem jest ukończenie Grand Diplome w szkole Le Cordon Bleu w Londynie.

Dowiedz się więcej: facebook.com/Maciej-Pisarek-My-Way

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się