16. Dorszowe Żniwa 2019
Dorszowe Żniwa, to jeden z najstarszych konkursów kulinarnych w Polsce, którego celem jest przede wszystkim promocja sztuki i tradycji kulinarnej oraz utrwalanie więzi i jedności kucharzy. Do rywalizacji w mistrzostwach stają profesjonalni kucharze z całej Polski, którzy poddają się ocenie profesjonalnego grona jurorów.
Mistrzostwa Polski w Potrawach z ryb Morskich odbędą się 6 lipca 2019 roku w Świnoujściu.
Zadanie uczestników Dorszowych Żniw 2019:
- Przygotowanie zakąski z wykorzystaniem BAVETTE firmy SOKOŁÓW w wersji fine dining, serwowanej na porcelanie Fine Dine.
- Przygotowanie dania głównego z wykorzystaniem polędwicy z dorsza, w dwóch wersjach:
- FINE DINING – z dodatkiem ziemniaczanego puree FARM FRITES, Oleju z Esencją Masła KRUSZWICA oraz Serka Mascarpone MLEKOVITA, na porcelanie Fine Dine.
- STREET FOOD – z dodatkiem frytki chłodzonej 12 min FARM FRITES oraz Oleju z Esencją Masła KRUSZWICA, w pojemnikach jednorazowych.
Ekipy zakwalifikowane do XVI Dorszowych Żniw:
1. Tomasz Jabłoński i Radosław Nyc / Restauracja Sand{acz} / Sand Hotel **** / Kołobrzeg
2. Marcin Marzec i Kamil Sodo / Restauracja Ponidzie / Słoneczny Zdrój Hotel Medical SPA&Wellness **** / Busko Zdrój
3. Paweł Zieliński i Jacek Schliske / Polish BBQ Team
4. Łukasz Wolny i Robert Kopacz / Hotel Holiday Inn City Center / Kraków
5. Przemysław Gościniak i Bartłomiej Kornacki / Restauracja Warszawska / Hotel Centrum / Sosnowiec
6. Paweł Żukowicz i Przemysław Siuda / Restauracja Sowa / Bydgoszcz
7. Damian Grządko i Paweł Rostkowski / Dobry Hotel / Gdańsk
8. Jakub Nowak i Weronika Nowacka / Memo at Home / Osielsko
Dorszowe Żniwa 2019 – nagroda główna
Drużyna, która zwycięży, otrzyma nagrodę pieniężną w wysokości 10000 zł oraz nagrody rzeczowe ufundowane przez partnerów wydarzenia.