Kongres Szefów Kuchni 2019
Celem Kongresu Szefów Kuchni jest rozwój menedżerskich umiejętności szefów kuchni, edukacja oraz wymiana poglądów pomiędzy szefami, a także budowanie prestiżu tego zawodu oraz solidarności zawodowej.
Tematy tegorocznej edycji Kongresu Szefów Kuchni 2019:
- 7 grzechów głównych szefa kuchni. O czym warto dziś pamiętać w tym zawodzie? Anna Dębska
- Szef kuchni – Mistrz, Lider czy Manager? Marek Skała
- Skuteczne zarządzanie personelem czyli szef kuchni, który potrafi mądrze wymagać. Stabilny i zgrany zespół na trudnym rynku pracy. Piotr Rogowski
- Relacje Szefa Kuchni z Menedżerem – podstawa sukcesu restauracji. Rafał Głowacki
- Pracuję z kosmitą. Współpraca pomiędzy kuchnią a salą. Relacje szefa kuchni z właścicielem i menedżerem. Blaski i cienie. Małgorzata Piotrowska, Jarosław Walczyk, Marcin Dyrda
- Rewolucja kulinarna w kontekście trendów czyli o rozwoju współczesnego rynku, szansach i zagrożeniach. Jak zmienia się gastronomia? Dlaczego i po co? Jak robić biznes i odnaleźć się w nowej, trudnej rzeczywistości kulinarnej? Grzegorz Łapanowski
- Roślinne dania od kuchni – po co? Jak? Dla kogo? Czy już teraz? Badania, trendy, realizacje – polska gastronomia i rosnąca popularność weganizmu. Maciej Otrębski
- Czy to możliwe, że używająca tańszych produktów restauracja zarobi mniej? Czy wiesz co serwujesz? Jarosław Uściński
- Szef kuchni w drodze – plusy i minusy kulinarnej niezależności. Kuba Korczak
- Podsumowanie. Popularne trendy – niewiele znacząca moda czy istotny sygnał dla rynku HoReCa. Debata
Zapraszamy na stoisko Kruszwicy, na którym będzie czekać na gości moc atrakcji i ofert specjalnych.