Carpaccio z buraków z granatem, rukolą i kozim serem
Składniki:
- 250 g upieczonych lub ugotowanych buraków
- 150 g pestek granatu
- 100 g miękkiego koziego sera
- 70 g rukoli
- 45 ml oleju Kujawski z ostropestu tłoczonego na zimno
- 25 ml octu z czerwonego wina
- 5 g miodu
- sól i pieprz
- Z miodu, octu i oleju przygotowujemy sos do carpaccio. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Buraczki kroimy na bardzo cienkie plastry i układamy na talerzu.
- Dodajemy rukolę, pestki granatu i posypujemy pokruszonym kozim serem.
- Przygotowane carpaccio polewamy dressingiem i podajemy.
Źródła: www.osmykolorteczy.pl inspiracje.fooder.pl