atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Chutney z mango

Chutney z mango

Składniki:

Na około 800 ml chutney

2 kg mango

2 łyżeczki kardamonu

2 ząbki czosnki

1 papryczka chili

50 ml octu winnego z białego wina

400 g cukru

1 łyżeczka nasion kuminu

1 łyżeczka nasion kolendry

1 łyżeczka chilli w proszku

8 cm korzenia imbiru

Obieramy i kroimy mango. Następnie drobno siekamy czosnek i chili. Na patelni wlewamy ocet z cukrem i mieszamy na średnim ogniu do momentu, aż cukier się rozpuści. Doprowadzamy do wrzenia i redukujemy.

W międzyczasie delikatnie prażymy nasiona kuminu, kolendry i kardamonu, a następnie miażdżymy je w moździerzu razem z chilli w proszku. Wrzucamy na patelnię razem z posiekanym mango oraz 2 łyżeczkami soli.

Dodajemy starty imbir i czosnek, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 45 minut, aż chutney zyska gęstą konsystencję. Na końcu dodajemy posiekane chili.

Uwaga: Znakomicie komponuje się z rozmaitymi mięsami oraz potrawami kuchni indyjskiej.

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się