atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Owad, czyli przyszłość naszego żywienia? Poznaj niezwykłe inspiracje z kuchni świata

Owad, czyli przyszłość naszego żywienia? Poznaj niezwykłe inspiracje z kuchni świata

W niedalekiej przyszłości nasze menu może przejść radykalną przemianę. Dlaczego znajdzie się w nim miejsce właśnie na owady? Przemawia za tym kilka mocnych argumentów.

Owady zamiast wołowiny?
Z roku na rok produkcja mięsa jest coraz bardziej kosztowna – zarówno jeśli chodzi o ceny produktów, jak i negatywny wpływ na środowisko naturalne. Ilość pochłanianej energii, surowców naturalnych, a także produkcja zanieczyszczeń sprawiają, że coraz bardziej potrzebna jest alternatywa. Według naukowców, owady są doskonałym substytutem mięsa w diecie. Zawierają znaczne ilości wysokiej jakości białka, tłuszczu, witamin i innych cennych wartości odżywczych. Jednocześnie, hodowla insektów jest zdecydowanie bardziej ekologiczna – zużycie surowców naturalnych jak i produkcja zanieczyszczeń są nieporównywalnie mniejsze. Istotna jest także powszechność występowania insektów – można je znaleźć niemal na całym świecie.

Bariery kulturowe
Największą wątpliwość budzi kwestia, czy konsumenci przekonają się do nowych smaków. W naszym kręgu kulturowym idea spożywania owadów spotyka się najczęściej z odrazą. Podobne odczucia dzieli większość kucharzy. Wszystko wskazuje jednak na to, że zmiany nadejdą – czy tego chcemy, czy nie. Naukowcy szacują, że już za 40 lat więcej ludzi będzie spożywało owady niż wołowinę.

Owady w roli głównej
Patrząc globalnie, potrawy z owadów to żadna nowość. Są przysmakiem w wielu miejscach na świecie od tysięcy lat. Przyjrzyjmy się wybranym potrawom z owadami w roli głównej. A nuż okażą się inspiracją?

Chapulines – popularne w Meksyku, smażone świerszcze przyrządzane z czosnkiem, sokiem z limonki i ostrą papryką.

Culonas – prażone mrówki są przysmakiem w Kolumbii.

Içás – smażone lub maczane w czekoladzie mrówki, którymi zajadają się Brazylijczycy.

Mrówki, świerszcze, larwy chrząszczy – przyrządzane na różne sposoby popularne przekąski w Tajlandii.

Pieczone larwy pszczół, smażone larwy jedwabników – przekąski, na które można spotkać w Chinach.

Smażone, pieczone termity – żywią się nimi mieszkańcy Ugandy.

Smażone na głębokim tłuszczu tarantule – specjał w Kambodży.

Hachi-no-ko – znane w Japonii gotowane larwy osy.

Prażone larwy jedwabników – przysmak w Korei Południowej.

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się