atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Szybki domowy obiad dla każdego czyli “polędwica” z dorsza, placuszki ziemniaczane i kwaszona śmietana z olejem lnianym

Szybki domowy obiad dla każdego czyli “polędwica” z dorsza, placuszki ziemniaczane i kwaszona śmietana z olejem lnianym

Składniki:

Ryba:
300 g polędwicy z dorsza
świeży tymianek
sól
pieprz
ząbek czosnku
50 g masło
Olej z Esencją Masła

Placki ziemniaczane:
200 g tartych ziemniaków
żółtko
sól
pieprz
majeranek suszony
ząbek czosnku
Olej z Esencją Masła

Kwaszona śmietana z lnianką:
100 ml śmietanki 30%
10 ml soku z cytryny
10 ml oleju lnianego
sól

Dodatki:
Brokuły blanszowane
Olej lniany

Rybę porcjować na mniejsze kawałki i marynować w świeżym tymianku z pokrojonym ząbkiem czosnku przez ok. 30-40 min.
Schłodzoną śmietankę podbić lekko, posolić i dodawać cytrynę cały czas ubijając, kiedy osiągniemy
pożądaną sztywność na koniec dodać olej lniany i wymieszać.

Ziemniaki odcisnąć z wody, jednak nie należy jej wylewać. Do suchych ziemniaków dodać żółtko i przyprawy, a na koniec skrobię która osadziła się na dnie naczynia z wodą ziemniaczaną.

Placuszki smażyć na Oleju z Esencją Masła do uzyskania chrupiąco złotego efektu.

Z ryby zdjąć tymianek i czosnek, smażyć na Oleju z Esencją Masła od strony, gdzie wcześniej była skóra do ⅔, następnie przewrócić na drugą stronę dodać masło, tymianek oraz czosnek i bastować przez krótką chwilę.

Rybę ułożyć na talerzu naprzemiennie z placuszkami, oraz z blanszowanym brokułem, lekko skropionym olejem lnianym.

Autor przepisu:

Maciej PisarekMaciej Pisarek, młody utalentowany kucharz. WiceMistrz Świata w gotowaniu na Mistrzostwach WorldSkills 2019 w Kazaniu. Zdobywca medalu doskonałości i tytułu „Best of Nation” w EuroSkills 2018 w Budapeszcie. Jego celem jest ukończenie Grand Diplome w szkole Le Cordon Bleu w Londynie.

Dowiedz się więcej: facebook.com/Maciej-Pisarek-My-Way

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się