Wegański majonez z aquafaby

Majonez sprawia, że kanapki i sałatki smakują dużo lepiej. Czy da się go przygotować w wersji wegańskiej? W tym kremowym i pysznym sosie nawet nie zauważycie braku jajek.

Czosnek, sok z cytryny, musztardę, aquafabę i ciecierzycę wkładamy do wąskiego i wysokiego naczynia, po czym dokładnie miksujemy ręcznym blenderem, aż składniki się połączą. Ciągle blendując, cienką strużką powoli wlewamy olej roślinny, aż uzyskamy kremową, gładką emulsję. Przekładamy ją do miski za pomocą silikonowej szpatułki i roztrzepujemy rózgą, wlewając oliwę. Doprawiamy do smaku. Majonez przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.