3 przepisy na wielkanocne dania według Kuby Steuermarka z wykorzystaniem Optima Trenn Spray

Wielkanoc to czas spędzany w rodzinnym gronie przepełniony smakowitym jedzeniem i aurą odradzającego się życia i nadchodzącej wiosny. W przygotowaniu tegorocznych dań można wykorzystać wysokiej jakości środek natłuszczający w formie spray’u, do smażenia kontaktowego na powierzchniach płaskich, takich jak patelnie, płyty, ruszty, grille. Optima Trenn Spray dzięki doskonałym właściwościom antyadhezyjnym idealny do natłuszczania foremek, blach i form do pieczenia.

Optima Trenn Spray (patelnia) – Świąteczne Galette według Kuby Steuermarka

Składniki na 6 naleśników: ciasto – 250 g mąki gryczanej, 100 g chłodnego masła, 2 jajka, 1 łyżka kwaśnej śmietany, 1 łyżka cukru, ½ łyżeczki soli, farsz: 6 jajek, 6 łyżek dobrej jakości majonezu, 1 pęczek szczypiorku, 120g wędzonego kurczaka, sól, pieprz

Przepis: Mąkę przesiej przez sito, dodaj cukier i sól, wymieszaj a następnie wkrusz do środka schłodzone masło. Dodaj jajka i śmietanę i zagnieć delikatnie ciasto. Zawiń w folię i wstaw na 45 minut do lodówki. W tym czasie pokrój drobno szczypiorek, porwij wędzone mięso kurczaka. Podziel ciasto na 6 kawałków, utwórz kulki i rozwałkuj je na płasko. Staraj się wybrać kwadratową patelnię. Pomoże ona zawinąć brzegi naleśników do środka tworząc klasyczną kopertę. Spryskaj rozgrzaną patelnię sprayem Optima Trenn Spray. Smaż tylko z strony, smaruj majonezem, rozrzuć mięso kurczaka, szczypiorek i wbij na górę po jajku na jeden naleśnik. Smaż teraz pod przykryciem aby jajka się ścięły. Gotowe

Optima Trenn Spray (blacha) – Świąteczny wegański pasztet według Kuby Steuermarka

Składniki na 1 blachę typu keks: 400g suszonej cieciorki, 1 pęczek kolendry, 200 ml oleju rzepakowego, 1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego, 1 łyżka mielonych ziaren kolendry, sól, pieprz, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebula biała

Przepis: Cieciorkę namocz w zimnej wodzie w lodówce przez noc. Wyciągnij, odsącz i zblenduj na grubo na „mokry piach” Wymieszaj z suszonymi przyprawami, dopraw solą i pieprzem. Pęczek kolendry zblenduj na gładko z olejem koloryzując go i wlej do masy. Wymieszaj. Ugotuj warzywa i pokrój je w kostkę. Wymieszaj z masą „falafelowo-pasztetową” Wyspray’uj formę sprayem Optima Trenn Spray i włóż do środka masę. Uderz masą o stół aby pozbyć się powietrza. Piecz w piekarniku nagrzanym na 160 stopni z termoobiegiem przez 40 minut. Wyjmij i dociśnij pasztet podczas stygnięcia jakimś obciążnikiem. Schłodź w lodówce przez noc. Dbaj aby był zakryty i nie obsechł. Gotowe

Optima Trenn Spray (porcelanowa forma) – Świąteczna wegańska quiche z pieczarkami i tymiankiem według Kuby Steuermarka

Składniki na 1 quiche: ciasto – 120 g masła w temperaturze pokojowej, 3 łyżki stołowe cukru, 2 żółtka, 1 szklanka (200 g) i 3 łyżki stołowe mąki, ½ łyżeczki soli, farsz – 200 ml śmietany kremówki 36%, 100 ml mleka, 3 jajka, 800 g pieczarek, 1 biała cebula, sól i pieprz, olej do smażenia

Przepis: Piekarnik nagrzej do 200 stopni. Masło rozetrzyj łyżką, dodawaj kolejno: cukier, żółtka, mąkę i sól. Zagnieć ciasto i uformuj kulę. Dno i boki formy do tarty, o średnicy ok. 24 cm, spray’uj sprayem Optima Trenn Spray, wylep równomiernie ciastem i nakłuj widelcem. Piecz przez 12-15 minut, aż nabierze złocistego koloru. Zostaw do przestudzenia. Śmietanę ubij mikserem z mlekiem i jajkami, dopraw solą i pieprzem. Pieczarki zblenduj w  blenderze razem z cebulą i podsmaż na oleju aż będą brązowe. Zostaw kilka i potnij je w estetyczne plasterki. Wmieszaj pieczarki do masy jajecznej i przelej do tarty, na wierzchu ułóż pieczarki i całość zapiecz ponownie w 160 stopniach przez około 20-25 minut. Gotowe

Kuba Steuermark, doradca i trener kulinarny BUNGE