atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > 9 pomysłów na karnawałowe przekąski

9 pomysłów na karnawałowe przekąski

Jakie przekąski zaproponować gościom w karnawale? Oto garść inspiracji z całego świata.

W karnawale można więcej… To czas tańców, bali i spotkań towarzyskich, a do tego środek zimy. Trzeba mieć siłę do zabawy, a ponura aura za oknem jeszcze dodaje apetytu, dlatego karnawałowe menu może być bogate i sycące. Jakie przekąski i desery można zaproponować gościom w tym okresie? Oto kilka przykładów z całego świata, które sprawdzą się także na polskim gruncie.

Arancini

Włosi jedzą je bez względu na porę roku, ale naszym zdaniem te ryżowe kulki dobrze sprawdzą się właśnie w karnawale. Powstały, jak wiele kultowych przepisów, z potrzeby wykorzystania resztek risotta. Do środka ryżowej kulki wkłada się kawałek mozzarelli lub sera scamorza (chociaż na Sycylii arancini bywają faszerowane także smażonym bakłażanem lub mięsnym ragu), całość panieruje i smaży w głębokim oleju. Gotowe arancini można podać z sosem pomidorowym do maczania.

Śledzie po szwedzku

Choć z rybami najbardziej kojarzą się święta Bożego Narodzenia, to w karnawale śledzie smakują równie dobrze i świetnie nadają się jako przystawka lub zakąska do mocniejszych trunków. Śledzie po szwedzku, czyli inlagd sill, marynowane są w słodkiej octowej zalewie z marchewką, czerwoną cebulą, zielem angielskim i pieprzem. Świetnie smakują podane z czarnym chlebem i masłem.

Samosy

Trójkątne hinduskie pierożki z cieniutkiego ciasta podobnego do filo mogą być nadziane zarówno farszem mięsnym (jagnięciną z garam masala, imbirem, czosnkiem i szafranem) lub wegetariańskim (ziemniakami z groszkiem i wspomnianymi przyprawami. Po złożeniu smaży się je w głębokim tłuszczu i podaje z miętowym sosem. Są chrupiące, sycące i bardzo aromatyczne.

Warzywne czipsy

Ta chrupiąca przekąska ma to do siebie, że nie sposób się od niej oderwać. Domowe czipsy w restauracyjnej karcie zawsze wzbudzą entuzjazm, a gdy przygotujemy je nie tylko z ziemniaków, lecz także z innych warzyw korzeniowych, będą świetnie smakować i pięknie się prezentować. Kolorowe buraki, marchew, korzeń pietruszki lub pasternaku, fioletowe ziemniaki – pokrojone w plastry razem ze skórką, usmażone i posypane smakową solą, np. selerową, ziołową czy truflową.

Crostini

To przekąska idealna – w sam raz do pochłonięcia na trzy kęsy, chrupiąca i dająca szerokie możliwości. Na cienką kromkę bagietki lub innego jasnego pieczywa, podpieczoną i skropioną olejem tłoczonym na zimno można położyć niemal wszystko. Mascarpone, pieczone winogrona, balsamico i rozmaryn, ser dojrzewający i kawałek figi, pastę z serka kremowego i plasterek dojrzewającej kiełbasy, tatar z suszonych pomidorów, francuskie pate z galaretką z porto – każdy znajdzie coś dla siebie.

Bliny z łososiem i kawiorem

Nieduże gryczane placuszki na drożdżach to domena kuchni rosyjskiej. Smaży je się na patelni, a następnie podaje z kleksem kwaśnej śmietany, kawałkiem wędzonego łososia, odrobiną kawioru, koperkiem i cytryną. Dodatki można oczywiście zmieniać, ale taka kompozycja wybitnie nadaje się na karnawałowe przyjęcia – jest elegancka, pasuje do szampana (i nie tylko) oraz świetnie się prezentuje.

Sałatka z fenkułu i pomarańczy

I znów wracamy do słonecznej Italii. Sałatka z fenkułu i pomarańczy króluje tam w pierwszych miesiącach roku, gdy trwa sezon na cytrusy. Jest popularna zwłaszcza na Sycylii, wspaniale orzeźwia, chrupie i nieźle sprawdzi się jako przystawka. Aby ją przygotować, wystarczy cienko pokroić bulwę fenkuła, wyfiletować pomarańczę, dodać czarne oliwki, polać całość oliwą i posypać solą oraz zielonymi gałązkami oderwanymi od bulwy fenkuła.

Krewetki w tempurze

Prosta japońska przekąska w sam raz na karnawałowy stół – soczyste krewetki w leciutkiej tempurze podane z sosem do maczania. Może to być majonez z wasabi, sos tentsuyu z mirinu, dashi i shoyu lub popularny sos słodko-kwaśny o chińskim rodowodzie. Aby usmażyć krewetki w tempurze, wystarczy przestrzegać kilku prostych wskazówek, a z pewnością będą idealnie chrupiące i soczyste.

Churros

Pączki to nie jedyne smażone ciastka, jakie można zaserwować gościom w karnawale. Churros, hiszpańska i meksykańska przekąska z ciasta parzonego wyciskanego wprost do gorącego tłuszczu za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, po usmażeniu na złoty kolor wrzuca się do mieszanki cukru z cynamonem, która oblepia ciastko, a następnie podaje z ciepłym sosem z gorzkiej czekolady.

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się