9 pomysłów na karnawałowe przekąski

Usmaż to   24.01.2020

Jakie przekąski zaproponować gościom w karnawale? Oto garść inspiracji z całego świata.

W karnawale można więcej… To czas tańców, bali i spotkań towarzyskich, a do tego środek zimy. Trzeba mieć siłę do zabawy, a ponura aura za oknem jeszcze dodaje apetytu, dlatego karnawałowe menu może być bogate i sycące. Jakie przekąski i desery można zaproponować gościom w tym okresie? Oto kilka przykładów z całego świata, które sprawdzą się także na polskim gruncie.

Arancini

Włosi jedzą je bez względu na porę roku, ale naszym zdaniem te ryżowe kulki dobrze sprawdzą się właśnie w karnawale. Powstały, jak wiele kultowych przepisów, z potrzeby wykorzystania resztek risotta. Do środka ryżowej kulki wkłada się kawałek mozzarelli lub sera scamorza (chociaż na Sycylii arancini bywają faszerowane także smażonym bakłażanem lub mięsnym ragu), całość panieruje i smaży w głębokim oleju. Gotowe arancini można podać z sosem pomidorowym do maczania.

Śledzie po szwedzku

Choć z rybami najbardziej kojarzą się święta Bożego Narodzenia, to w karnawale śledzie smakują równie dobrze i świetnie nadają się jako przystawka lub zakąska do mocniejszych trunków. Śledzie po szwedzku, czyli inlagd sill, marynowane są w słodkiej octowej zalewie z marchewką, czerwoną cebulą, zielem angielskim i pieprzem. Świetnie smakują podane z czarnym chlebem i masłem.

Samosy

Trójkątne hinduskie pierożki z cieniutkiego ciasta podobnego do filo mogą być nadziane zarówno farszem mięsnym (jagnięciną z garam masala, imbirem, czosnkiem i szafranem) lub wegetariańskim (ziemniakami z groszkiem i wspomnianymi przyprawami. Po złożeniu smaży się je w głębokim tłuszczu i podaje z miętowym sosem. Są chrupiące, sycące i bardzo aromatyczne.

Warzywne czipsy

Ta chrupiąca przekąska ma to do siebie, że nie sposób się od niej oderwać. Domowe czipsy w restauracyjnej karcie zawsze wzbudzą entuzjazm, a gdy przygotujemy je nie tylko z ziemniaków, lecz także z innych warzyw korzeniowych, będą świetnie smakować i pięknie się prezentować. Kolorowe buraki, marchew, korzeń pietruszki lub pasternaku, fioletowe ziemniaki – pokrojone w plastry razem ze skórką, usmażone i posypane smakową solą, np. selerową, ziołową czy truflową.

Crostini

To przekąska idealna – w sam raz do pochłonięcia na trzy kęsy, chrupiąca i dająca szerokie możliwości. Na cienką kromkę bagietki lub innego jasnego pieczywa, podpieczoną i skropioną olejem tłoczonym na zimno można położyć niemal wszystko. Mascarpone, pieczone winogrona, balsamico i rozmaryn, ser dojrzewający i kawałek figi, pastę z serka kremowego i plasterek dojrzewającej kiełbasy, tatar z suszonych pomidorów, francuskie pate z galaretką z porto – każdy znajdzie coś dla siebie.

Bliny z łososiem i kawiorem

Nieduże gryczane placuszki na drożdżach to domena kuchni rosyjskiej. Smaży je się na patelni, a następnie podaje z kleksem kwaśnej śmietany, kawałkiem wędzonego łososia, odrobiną kawioru, koperkiem i cytryną. Dodatki można oczywiście zmieniać, ale taka kompozycja wybitnie nadaje się na karnawałowe przyjęcia – jest elegancka, pasuje do szampana (i nie tylko) oraz świetnie się prezentuje.

Sałatka z fenkułu i pomarańczy

I znów wracamy do słonecznej Italii. Sałatka z fenkułu i pomarańczy króluje tam w pierwszych miesiącach roku, gdy trwa sezon na cytrusy. Jest popularna zwłaszcza na Sycylii, wspaniale orzeźwia, chrupie i nieźle sprawdzi się jako przystawka. Aby ją przygotować, wystarczy cienko pokroić bulwę fenkuła, wyfiletować pomarańczę, dodać czarne oliwki, polać całość oliwą i posypać solą oraz zielonymi gałązkami oderwanymi od bulwy fenkuła.

Krewetki w tempurze

Prosta japońska przekąska w sam raz na karnawałowy stół – soczyste krewetki w leciutkiej tempurze podane z sosem do maczania. Może to być majonez z wasabi, sos tentsuyu z mirinu, dashi i shoyu lub popularny sos słodko-kwaśny o chińskim rodowodzie. Aby usmażyć krewetki w tempurze, wystarczy przestrzegać kilku prostych wskazówek, a z pewnością będą idealnie chrupiące i soczyste.

Churros

Pączki to nie jedyne smażone ciastka, jakie można zaserwować gościom w karnawale. Churros, hiszpańska i meksykańska przekąska z ciasta parzonego wyciskanego wprost do gorącego tłuszczu za pomocą szprycy lub rękawa cukierniczego, po usmażeniu na złoty kolor wrzuca się do mieszanki cukru z cynamonem, która oblepia ciastko, a następnie podaje z ciepłym sosem z gorzkiej czekolady.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

− 5 = 3

Skomentuj i podziel się swoją opinią!

Na naszej stronie używamy różnych technologii do zbierania i przetwarzania danych osobowych w celu personalizowania treści i reklam oraz analizowania ruchu na stronie i w internecie. Do tego celu możemy zbierać Twoje IP lub inne dane osobowe, które nam podasz.
Administratorem danych osobowych jest ZT „Kruszwica” S.A. z siedzibą w Kruszwicy, przy ul. Niepodległości 42, NIP: 556-08-00-678. Przetwarzanie danych jest uzasadnione z uwagi na nasze usprawiedliwione potrzeby, co obejmuje między innymi konieczność zapewnienia bezpieczeństwa usługi (np. sprawdzenie, czy do Twojego konta nie loguje się nieuprawniona osoba), dokonanie pomiarów statystycznych, ulepszania naszych usług i dopasowania ich do potrzeb i wygody użytkowników (np. personalizowanie treści w usługach) jak również prowadzenie marketingu i promocji własnych usług Administratora. Dane te są przetwarzane do czasu istnienia uzasadnionego interesu lub do czasu złożenia przez Ciebie sprzeciwu wobec przetwarzania. Dane osobowe będą przekazywane wyłącznie naszym podwykonawcom, tj. dostawcom usług informatycznych. Przysługuje Ci prawo żądania dostępu do treści danych osobowych, ich sprostowania, usunięcia oraz prawo do ograniczenia ich przetwarzania. Ponadto także prawo do cofnięcia zgody w dowolnym momencie bez wpływu na zgodność z prawem przetwarzania, prawo do przenoszenia danych oraz prawo do wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Posiadasz prawo wniesienia skargi do Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych.