Sos aïoli

Czas wykonania: 10 min

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 ml oliwy
1 żółtko jaja
4 średnie ząbki świeżego czosnku
sok z 1/2 świeżej cytryny
sól, biały pieprz do smaku

Ząbki czosnku obierz, zmiażdż, utrzyj z solą. W misce utrzyj żółtko z sokiem z cytryny na jednolitą masę. Dodaj czosnek i utrzyj. Stopniowo dodawaj oliwę, cały czas ucierając lub ubijając mikserem, aż do uzyskania gęstego, jednolitego sosu o konsystencji majonezu. Dopraw solą i białym pieprzem. Do czasu podania przechowuj w lodówce.