Jak wybierać ryby i owoce morza? Rozmowa z Agatą Dajczak z MOWI Poland
O tym, co warto wiedzieć o certyfikatach i dlaczego należy wybierać ryby i owoce morza ze zrównoważonych połowów i kontrolowanych hodowli, opowiada nam Agata Dajczak z MOWI Poland S.A.
MOWI specjalizuje się w hodowli i przetwórstwie łososia atlantyckiego, zapewniając mu warunki zbliżone do naturalnych, ekologiczną karmę i bezstresowe życie. Wyroby marki można kupić na ponad 70 rynkach całego świata, jest ona liderem w swojej kategorii i synonimem najwyższej jakości.
Dlaczego warto wybierać ryby i owoce morza ze zrównoważonych połowów?
Świadomy wybór ryb i owoców morza przekłada się na realny wpływ na środowisko morskie i ekosystem. Ryby i owoce morza pochodzące ze zrównoważonych połowów nie zagrażają przetrwaniu gatunków. Takie połowy są zgodne z obowiązującymi normami, a hodowla poławianych w ten sposób gatunków nie wpływa negatywnie na środowisko i różnorodność biologiczną mórz i oceanów.
Droga, którą przebywają certyfikowane ryby i owoce morza jest szczegółowo monitorowana od początku do końca łańcucha dostaw. Dzięki temu można sprawdzić dokładnie w jaki sposób trafiły z mórz i oceanów na nasze talerze, czym były karmione, w jakich warunkach wzrastały, jak zostały przetransportowane, a następnie dokonać świadomego wyboru opartego na wiedzy.
Na jakie certyfikaty i oznaczenia należy zwracać uwagę kupując te produkty?
Kluczowe są certyfikaty MSC (dla ryb dziko żyjących) oraz ASC (dla ryb hodowlanych).
Certyfikat MSC (Marine Stewardship Council) gwarantuje, że ryby i owoce morza pochodzą ze zrównoważonych połowów, które spełniają normy środowiskowe. Aby produkt rybny mógł być oznaczony certyfikatem MSC, ryby lub owoce morza użyte do jego przygotowania muszą pochodzić z łowiska certyfikowanego zgodnie ze Standardami Rybołówstwa MSC. Standardy te zostały opracowane po konsultacji z szerokim gronem ekspertów w skład którego wchodzą rybacy, naukowcy, przedstawiciele przemysłu rybnego oraz przedstawiciele organizacji ochrony przyrody. Nadany certyfikat jest ważny 5 lat i podlega corocznym audytom.
Ponadto Standardy Zrównoważonego Rybołówstwa MSC podlegają cyklicznej rewizji. Co 5 lat zespół ekspertów sprawdza, czy standardy opierają się na najlepszych znanych praktykach i wiedzy naukowej.
Aby otrzymać certyfikat, rybacy muszą udowodnić, że:
- stada ryb są zrównoważone, co oznacza, że w morzu pozostaje wystarczająca ilość osobników, aby mogły się rozmnażać
- połowy nie naruszają całości środowiska morskiego
- potrafią sprawnie zarządzać rybołówstwami i szybko zareagować w wypadku zmiany sytuacji na danym łowisku
Certyfikat ASC (Aquaculture Stewardship Council) gwarantuje, że ryby i owoce morza pochodzą z hodowli prowadzonych w sposób odpowiedzialny. Bazuje on na standardach wypracowanych w procesach tzw. dialogów dotyczących danego gatunku.
Certyfikat ASC, nazywany także certyfikatem zrównoważonej hodowli, pomaga firmom i organizacjom promować oraz identyfikować ryby hodowlane jako pochodzące z odpowiedzialnych hodowli.
Czy owoce morza i ryby z certyfikatami różnią się w jakiś sposób od tych hodowanych czy łowionych bez nadzoru?
Połowy ryb i owoców morza bez nadzoru stanowią duże zagrożenie dla morskiego ekosystemu. Brak systemowych ograniczeń i odpowiedniej kontroli limitów połowów może prowadzić do zmniejszenia lub nawet wyginięcia gatunków, co doprowadziłoby do zaburzenia bioróżnorodności ekosystemów wodnych.
Mimo braku wielkich różnic w smaku, ryby i owoce morza poławiane w sposób niezrównoważony, czyli niespełniający wyżej opisanych założeń, mogą być niebezpieczne dla naszego zdrowia. Mogą one zawierać w sobie cząsteczki metali ciężkich, plastiku i innych toksyn. Wybór certyfikowanych produktów pozwoli na uniknięcie tego ryzyka.
Jakie znaczenie dla środowiska i dla naszego zdrowia mają nasze wybory w tym względzie?
Kupując certyfikowane ryby i owoce morza nie tylko działamy na rzecz ochrony środowiska oraz zasobów mórz i oceanów, ale także przyczyniamy się do poprawy naszego zdrowia. Według wielu badań naukowych wybór produktów rybnych korzystnie wpływa na nasz organizm. Owoce morza są dobrze przyswajalnym źródłem wysokowartościowego białka oraz witamin z grupy B, jodu, wapnia, selenu i fluoru. Ryby, w szczególności morskie, zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, witaminy z grupy A, B i D, potas, fosfor, wapń, magnez oraz sód. Wybierając świadomie, mamy pewność, że produkt na naszym talerzu jest bezpieczny zarówno dla nas, jak i dla środowiska.