Drożdżowe racuchy – przepis

Idealne puszyste racuchy to takie, które zawierają drożdże. Sprawdź nasz przepis, aby opanować to danie do perfekcji.

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, mieszamy. Mleko podgrzewamy, aż będzie lekko ciepłe. Pośrodku mąki robimy wgłębienie, do którego wkruszamy świeże drożdże, wrzucamy cukier i wlewamy pół szklanki mleka. Przykrywamy i odstawiamy na kilkanaście minut, żeby drożdże ruszyły. Jeśli mamy do dyspozycji suszone drożdże, od razu mieszamy je z mąką i resztą składników. Kiedy rozczyn jest już gotowy, dodajemy resztę mleka i jajko, mieszamy. Jeśli ciasto jest za gęste, dodajemy jeszcze garść mąki. W tym momencie dodajemy też wybrane dodatki – jabłka lub skórkę pomarańczową. Przykrywamy miskę z ciastem i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę (lub na noc do lodówki). Powinno podwoić objętość.

Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką nakładamy porcje ciasta. Racuchy smażymy z obu stron na złoto, a potem odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy.