Sos beszamelowy
Składniki:
Proporcje na 5 litrów:
650 g zasmażki
5 litrów gorącego mleka
2 cebule
Gałązka tymianku
Szczypta pieprzu
Szczypta gałki muszkatołowej
25 g soli
Do wrzącego mleka dodajemy cebulę pokrojoną w cienkie plasterki, tymianek, tłuczony pieprz i gałkę muszkatołową. Przykrywamy i zdejmujemy z ognia na ok. 10 minut. Otrzymanym płynem zalewamy zasmażkę, doprowadzamy do wrzenia, a następnie gotujemy jeszcze przez 15 minut.