Wegański majonez z aquafaby

Składniki

2 średniej wielkości ząbki czosnku, zmiażdżone

sok z jednej cytryny

2 łyżeczki musztardy Dijon

3 łyżki aquafaby

12 ziaren ugotowanej ciecierzycy (lub z puszki)

120 ml oleju roślinnego

60 ml oliwy

sól i pieprz do smaku

Majonez sprawia, że kanapki i sałatki smakują dużo lepiej. Czy da się go przygotować w wersji wegańskiej? W tym kremowym i pysznym sosie nawet nie zauważycie braku jajek.

Czosnek, sok z cytryny, musztardę, aquafabę i ciecierzycę wkładamy do wąskiego i wysokiego naczynia, po czym dokładnie miksujemy ręcznym blenderem, aż składniki się połączą. Ciągle blendując, cienką strużką powoli wlewamy olej roślinny, aż uzyskamy kremową, gładką emulsję. Przekładamy ją do miski za pomocą silikonowej szpatułki i roztrzepujemy rózgą, wlewając oliwę. Doprawiamy do smaku. Majonez przechowujemy w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.

Skomentuj i podziel się swoją opinią!