10 pomysłów na Twoje sylwestrowe menu
Czym byłby Sylwester bez przekąsek? No właśnie! Może dobrze o nie zadbać z odpowiednim wyprzedzeniem, albo zamówić je w swojej ulubionej knajpie w drodze na sylwestrową imprezę? Drogie Klientki, Drodzy Klienci – możecie też je zrobić sami. A dla zapracowanych: opcja na wynos!
Hit nr 1 Zawijańce z ciasta francuskiego z serem Gouda, jabłkiem i kiełbaską
Ta propozycja to typowy szybki składak. Bierzecie ciasto francuskie, kroicie w paski i zawijacie nimi plasterki kwaśnych jabłek, plasterki sera Gouda oraz małą kiełbaskę (albo kabanosa). Układacie na papierze i zapiekacie aż ciasto będzie rumiane. Gotowe!
Hit nr 2 Faszerowane serkiem, brokułami i szczypiorkiem pieczone mini papryczki
Sukces polega na smacznym farszu i dobraniu małych, ale nie ostrych papryczek, które będą słodkie. Te ostatnie przecinacie wzdłuż i faszerujecie serkiem typu Philadelphia wymieszanym z ugotowanym brokułem, solą, pieprzem i szczypiorkiem. Dodajemy jajko do farszu, nadziewamy i zapiekamy – 15 minut wystarczy. Gotowe!
Hit nr 3 Won Tony z frytury faszerowane pikantnym mięsem kraba
Kupcie dobrej jakości białe mięso kraba, doprawcie olejem, solą, pieprzem, sokiem i skórką z limonki oraz ostrą, świeżą i drobno pociętą papryczką chili. Całość wymieszajcie i nakładajcie do kwadratowych plastrów ciasta Won Ton. Sklejcie roztrzepanym jajkiem, a następnie wrzućcie do rozgrzanej frytury. Będą się smażyć zaledwie 2-3 minuty. Gotowe!
Hit nr 4 Faszerowane bekonem i serem Cheddar mini ziemniaki
Ugotujcie ziemniaki w łupinkach, wydrążcie ich środki po przecięciu na pół, usmażcie pocięty w paski bekon, a na koniec wymieszajcie ostudzony z masą z ziemniaków i tartym serem Cheddar. Całą masę przełóżcie do środka połówek ziemniaków i zapieczcie przez 10-15 minut w dobrze gorącym piekarniku. Gotowe!
Hit nr 5 Mini arrancini z mięsem i mozzarellą
Tutaj można się pobawić. Zacznijcie od wybrania małych kuleczek mozzarelli nazywanych bocconcini, polejcie je oliwą, doprawcie solą i suszonym pieprzem cayenne, a następnie zawińcie w doprawione ulubionymi przyprawami (może kmin i cynamon?) mielone mięso z wieprzowej łopatki. Takie kulki zapanierujcie klasycznie w bułce i smażcie na płytkim oleju lub pieczcie w piekarniku. Gotowe!
Hit nr 6 Placuszki z batatów
Zamiast ziemniaków, obierzcie i zetrzyjcie bataty, doprawcie solą, miodem oraz wbijcie jajko. Opcjonalnie dodajcie drobno pociętą cebulkę i wybrane zioła. Całość wymieszajcie i smażcie w klasyczny sposób na patelni. Gotowe!
Hit nr 7 Pulpeciki w sosie pomidorowym w mini brioszce
Upieczcie brioszkę w kształcie palucha, zakręćcie pulpeciki wykorzystując mielone mięso wieprzowe, ulubione przyprawy, sól i prażoną cebulkę. Tak zrobione pulpety podsmażcie i zalejcie pomidorowym sosem. Podduście i wkładajcie w brioszkowego palucha. Przetnijcie później tak, aby jeden klops był jednym kęsem. Gotowe!
Hit nr 8 Ravioli z ricottą z frytury
Sprawa jest tutaj bardzo prosta. Stwórzcie nadzienie z ricotty doprawionej tartym parmezanem, bułką tartą, chili i skórką z cytryny i takim farszem napełnijcie świeże plastry lasagne. Wytnijcie ravioli i zamiast je smażyć, usmażcie na głębokim oleju. Gotowe!
Hit nr 9 Spanakopita
Ambitni mogą robić ciasto sami, ale szybciej będzie wykorzystać ciasto filo. Stwórzcie farsz z twarogu połączonego ze świeżym szpinakiem i plasterkami czosnku. Całość doprawcie. Faszerujcie długie płaty ciasta filo, skręćcie w cienkie rulony, posmarujcie masłem, potnijcie na kawałki i zapieczcie w piekarniku. Gotowe!
Hit nr 10 Mini burgery
To pomysł stary jak świat, choć w wersji mini. Pamiętajcie, żeby bawić się smakami i spróbować upiec minibułeczki samodzielnie – takie ciasto to po prostu połączenie mąki z suchymi drożdżami i zalane słonym mlekiem ze stopionym masłem. Zagniecione po podwójnym 45 minutowym rośnięciu może być uformowane w kulki i upieczone. Do tzw. sliderów wkładajcie co chcecie – wędliny, mielone mięso, kawałki ryby, kurczaka, dodawajcie ser i całość zapiekajcie raz jeszcze. Gotowe!
Smacznego
Jakub Steuermark