Co zamiast pączka? Pomysły na alternatywne słodkości
W słodkim czasie karnawału jest tylko jeden król – pączek. Ale czy istnieją słodkości zdolne go zdetronizować? Nawet jeśli nie w tłusty czwartek, to chociaż zimową porą w deserowych kartach? Przyjrzyjmy się smażonym słodkościom, które mają na to szansę!
Pączek cieszy się w Polsce swoim kultowym statusem. Są jednak osoby, które chętnie spróbowałyby alternatywnego, wysmażonego deseru w czasie karnawału. I właśnie z myślą o wszystkich spragnionych słodkiego zamiennika klasyki przygotowaliśmy dzisiejsze zestawienie.
Smażone słodkości, które mogą zastąpić pączka
Zobacz, co możesz wprowadzić do swojej słodkiej karty w okresie karnawałowym. Sprawdź, jak przyciągnąć uwagę osób poszukujących odmiany dla pączka. Czasem dosłownie subtelne różnice w recepturze, formowaniu ciasta lub dodatkach sprawiają, że masz szansę trafić w gust nowej grupy klientek i klientów!
- Faworki
Na razie bez zaskoczenia, prawda? Naszego zestawienia nie mogło otwierać jednak nic innego. W końcu faworki to cukiernicza klasyka w okresie karnawału. W ostatnich latach szczególną popularnością cieszą się zwłaszcza faworki bezglutenowe i wegańskie. Taki wariant słodkości sprawia, że osoby na dietach eliminacyjnych mają możliwość cieszenia się swoim ulubionym smakiem – ale zgodnym z obranym sposobem żywienia.
2. Churros
Ten słynny deser, o prawdopodobnie hiszpańskim rodowodzie, to nic innego jak parzone ciasto smażone w głębokim tłuszczu. A gdyby takiej słodkości komukolwiek było mało, to warto wiedzieć, że churrosy serwuje się z sosem. I najczęściej jest to obłędnie słodki sos czekoladowy! Skład ciasta jest za to bardzo prosty: woda, mleko, jaja, mąka, masło, olej, cukier i sól. Kluczem do sukcesu jest jednak smażenie. Idealną chrupkość na zewnątrz i miękkość w środku osiągniesz z pomocą frytury płynnej o wysokim punkcie dymienia.
3. Jalebi
Lepkie, sfermentowane ciasto, które jest szczególnie popularne w Indiach, także może być świetną alternatywą dla pączka. Zanurzone w syropie z cukru, wody i odrobiny szafranu, nadającego charakterystycznie słodkiego smaku, jalebi bywa serwowane zarówno na ciepło, jak i na zimno. Stanowi element kultury indyjskiego street foodu. Ciasto przygotowuje się bardzo szybko, mieszając mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, wodę, jogurt, sodę i olej. Standardowo najważniejsze jest smażenie – i tutaj również idealnie sprawdzi się frytura o wysokim punkcie dymienia, np. Maestro Sol.
4. Serowe oponki
Chociaż przygotowuje się je w podobny sposób do pączków, to jednak drobne różnice mają duże znaczenie pod kątem smaku. Najlepiej wiedzą o tym fanki i fani serowych oponek, czyli smażonego ciasta z dziurką na środku i dodatkiem twarożku oraz śmietany w składzie. Do oponek, podobnie jak do standardowych pączków, warto dodać odrobinę alkoholu (np. rumu), aby zmniejszyć wchłanianie tłuszczu podczas procesu smażenia.
5. Beignet
O tym francuskim deserze pisaliśmy już w artykule: Beignet – francuska alternatywa dla pączka. Co ciekawe, beignet zaczyna być coraz bardziej rozpoznawalne w Polsce. Kwadratowe, ptysio podobne ciasto jest smażone na głębokim tłuszczu i obficie posypywane cukrem pudrem. Na etapie przygotowania warto pamiętać, że o ile pączki smaży się bez dociskania, o tyle beignet można (a nawet warto) docisnąć pod powierzchnię rozgrzanej frytury.
Które z nich spróbujesz przygotować w tym sezonie?