Najlepsze smażone przekąski na Sylwestra

Co zaproponować gościom podczas ostatniej nocy tego roku? Oto kilka inspiracji z różnych stron świata, które pomogą zaplanować menu.

Stripsy z kurczaka z sosem bbq

Prosta, sycąca i uwielbiana przez gości przekąska – smażone kawałki soczystego kurczaka w kukurydzianej panierce. W tak prostym daniu kluczem jest starannie wykonana panierka, np. z mąki kukurydzianej, jajka i pokruszonych płatków kukurydzianych, oraz dobre usmażenie mięsa – najlepiej zrobić to w smażalniku. Do stripsów z kurczaka warto podać sos, np. barbecue z wędzoną śliwką.

Quesadilla

Kuchnia tex-mex obfituje w przekąski idealne pod mocniejsze alkohole – jest sycąca i pełna sera. Quesadillas z pszennych tortilli usmażonych na suchej patelni, między które wkłada się starty ser i dowolne dodatki, np. kawałki usmażonego w wędzonej papryce kurczaka, pieczoną paprykę, kukurydzę i czerwoną fasolę, można pokroić w trójkąty i podać z guacamole lub salsą pomidorową. 

Smażone krewetki z pietruszką i cytryną

Doskonale pasują do białego wina i elegancko wyglądają na stole. Krewetki najlepiej usmażyć razem z czosnkiem na Oleju z Esencją Masła, skropione sokiem z cytryny i posypane zieloną pietruszką. Można je podać razem z ogonkami, żeby łatwo było chwycić przekąskę, lub pozbawić ogonków i przed smażeniem nadziać na patyczki do szaszłyków. 

Arancini

Inspiracja z kuchni włoskiej, a właściwie sycylijskiej – smażone w głębokim tłuszczu panierowane kulki z risotto to fantastyczna przekąska, także pod sylwestrowe drinki. Do środka można włożyć kawałek smażonego bakłażana lub sera mozzarella, a także małą porcję sosu bolognese.

Samosy

Trójkątne indyjskie pierożki świetnie sprawdzają się w roli imprezowego finger foodu. Mogą być z mięsem, najczęściej jagnięciną przyprawioną szafranem i imbirem, lub wegetariańskie, nadziane ziemniakami, kalafiorem i zielonym groszkiem z przyprawami. Smaży się je w głębokim tłuszczu, a następnie podaje z sosem, np. jogurtowym z miętą lub czatnejem.

Badridżani – bakłażany z pastą orzechową

Ta gruzińska przystawka sprawdzi się i w sylwestrowym menu – jest smaczna, sycąca i można ją zjeść na jeden kęs. Smażone plastry bakłażanów smaruje się pastą z orzechów włoskich, chilli, czosnku, szafranu i mielonej kolendry, a następnie zawija w roladki i ozdabia nasionami granatu i świeżą kolendrą.

Paluchy rybne

Ryby nieodmiennie kojarzą się ze świętami. Będą też pasować do menu sylwestrowego, nie tylko jako marynowane śledzie czy tatar z łososia, lecz także w formie paluchów lub kulek, panierowanych i smażonych na złoto. Najlepiej użyć do tego dorsza lub innej białej ryby o zwartym mięsie, a do gotowych paluchów podać sos tatarski.

Frittata

Włoski klasyk o wszechstronnym zastosowaniu – jajeczna frittata równie dobrze sprawdzi się na brunchu, jak i na sylwestrowym przyjęciu. Usmażona z wędzonym łososiem, kozim serem, ziołami czy pieczoną papryką, a następnie pokrojona w kawałki na jeden kęs, będzie dobrym urozmaiceniem menu.

Oliebollen – holenderskie pączki

Te małe złote kulki to popularna w Holandii przekąska, serwowana właśnie z okazji Sylwestra. Zrobione są z ciasta drożdżowego, czasem z dodatkiem startego jabłka, rodzynek i skórki z cytryny, które nabiera się gałkownicą do lodów lub formuje za pomocą dwóch łyżek i wrzuca na gorącą fryturę. Po usmażeniu posypuje się je cukrem pudrem. 

Skrzydełka z boczniaka

Po wegański odpowiednik popularnej przekąski z kurczaka z pewnością sięgną także mięsożercy, a to za sprawą intrygującej konsystencji i pełnego smaku. Odpowiednio przyprawione, opanierowane w mące z ciecierzycy, zanurzone w aqua fabie z zalewy z cieciorki i obsypane bułką tartą, a następnie usmażone na złoto skrzydełka z boczniaka będą pasować do sosu majonezowego i z pewnością stworzą dobrą przekąskę pod coś mocniejszego.

Bliny z pstrągiem i kawiorem 

Typowe dla kuchni rosyjskiej gryczane bliny, które smaży się podobnie jak amerykańskie pancakes, świetnie pasują do szampana czy prosecco, a nawet do mocniejszych alkoholi. Podane z tłustą wędzoną rybą, pstrągiem lub łososiem, odrobiną kwaśnej śmietany, kawiorem i koperkiem, będą pięknie się prezentować i zaspokoją głód.

Proziaki

Proste, ale pyszne placuszki z ciasta na sodzie i maślance to specjalność prosto z Podkarpacia. Smaży się je na suchej patelni, przez co mają charakterystyczny matowy rumieniec na skórce. Podaje się je zwykle z masłem, czosnkowym lub zwykłym, i w takim właśnie anturażu mogą wystąpić w menu sylwestrowym, jako urozmaicenie koszyka z pieczywem. 

Krokiety

Naleśnikowe pakieciki z farszem, panierowane i smażone na patelni, mają swoich wiernych fanów. Choć kojarzą się głównie z barszczem, z którym są najczęściej podawane, będą stanowić także świetną sylwestrową przekąskę. Można je przygotować w wydaniu tradycyjnym, z nadzieniem mięsnym, możemy postawić na aromatyczny farsz z leśnych grzybów z tymiankiem.