Olej z ostropestu – jak działa? Właściwości i zastosowanie
Piękna roślina z rodziny astrowatych. Niezrównana skarbnica dla zdrowia szczególnie w postaci oleju. Ten cud natury to ostropest plamisty.. Jak można go wykorzystać, nie tylko w kuchni?
Ostropest plamisty był znany ze swoich właściwości już w starożytności a także w średniowieczu. Pomagał tym, którzy cierpieli na schorzenia wątroby i woreczka żółciowego. Dziś w medycynie naturalnej stosuje się go w podobnych przypadkach. Zwłaszcza u osób, które cierpią na marskość lub zapalenie wątroby, żółtaczkę czy zaburzenia w działaniu woreczka żółciowego. Ma właściwości przeciwzapalne, regeneracyjne i odtruwające. Skąd takie działanie, w dodatku potwierdzone badaniami? Ostropest zawiera sylimarynę, czyli kompleks flawonoidów, które działają ochronnie na wątrobę. Z tego względu olej z ostropestu jest często składnikiem preparatów regulujących działanie wątroby i woreczka żółciowego. Jak pokazują badania, sylimaryna okazuje się być ważną substancją w leczeniu insulinooporności, ma też wpływ na spadek wagi i obniża poziom cholesterolu, poprawia odporność i pomaga uporać się z przewlekłymi stanami zapalnymi takimi jak astma czy alergiczny nieżyt nosa. Olej z ostropestu plamistego jest najwygodniejszym i najbardziej wszechstronnym sposobem na przyswajanie tego, co w tej roślinie najlepsze – można go stosować zarówno od wewnątrz, jak i od zewnątrz.
Olej z ostropestu plamistego – jak używać go w kuchni?
Olej wytłoczony z ziaren ostropestu jest wielką skarbnicą nienasyconych kwasów tłuszczowych: wielonienasyconego kwasu linolowego i jednonienasyconego kwasu oleinowego. Ma ziołowy aromat i lekko orzechowy smak, dzięki czemu może okazać się ciekawym dodatkiem do potraw. Nie wolno go podgrzewać, bo traci wówczas swoje dobroczynne właściwości. Olej z ostropestu świetnie uzupełni dressingi do sałatek (https://smazymy.com/sztuka-komponowania-dressingow/), a jego delikatny smak z pewnością nie zdominuje kompozycji. Można go też dodać do past warzywnych czy z roślin strączkowych. Sprawdzi się jako dodatek do klasycznych surówek czy twarożku, a także jako składnik do skropienia grillowanych warzyw. Podając go razem z dobrej jakości pieczywem, masz gotową przystawkę lub czekadełko. Jeśli najważniejsze są dla nas aspekty zdrowotne, olej z ostropestu można też spożywać pijąc po łyżeczce 2-3 razy dziennie, przed posiłkiem. Ważne – olej z ostropestu plamistego należy przechowywać w lodówce.
Olej z ostropestu – zbawienny dla skóry
Przeciwzapalne i regeneracyjne właściwości ostropestu można wykorzystać także w leczeniu i pielęgnacji skóry. To naturalny kosmetyk, który nawilża, działa przeciwstarzeniowo, antyoksydacyjnie, łagodzi oparzenia i trudno gojące się rany i chroni przed szkodliwym wpływem promieni słonecznych. Czyste złoto w butelce!