atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Portal gastronomiczny > Ośmiornica gotowana w oleju z ziemniakami

Ośmiornica gotowana w oleju z ziemniakami

Składniki:

Ośmiornica 1 - 1,5 kg

Główka czosnku

Liść Laurowy

500 g ziemniaków

2l oleju rzepakowego

Sól

Pieprz

Ośmiornica spędza sen z powiek niejednemu kucharzowi. Jak przygotować ją, aby nie była zbyt gumowa, jak w ogóle zabrać się za ten produkt? Piec, smażyć, a może grillować? Prezentujemy Wam recepturę, która wykorzystuje głębokie smażenie, a raczej gotowanie. Ten klasyczny przepis występuje w kuchni portugalskiej i hiszpańskiej z wykorzystaniem oliwy. My proponujemy wersję z wykorzystaniem oleju rzepakowego.

Ośmiornicę wkładamy do suchego garnka razem z przekrojoną na pół głową czosnku, kilkoma liśćmi laurowymi i dowolnymi przyprawami. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut, aż będzie miękka. Ośmiornica zawiera w sobie bardzo dużo wody, którą będzie stopniowo puszczać pod wpływem temperatury, dlatego do pierwszego gotowania nie dajemy żadnej cieczy.

W czasie gotowania ośmiornicy obgotowujemy ziemniaki w mundurkach. Tutaj sprawdzą się małe ziemniaki odmiany żółtej. Wkładamy je do wrzątku i gotujemy kilka minut.

Ugotowaną ośmiornicę wyjmujemy z garnka i przekładamy na deskę. Możemy ją pokroić lub zachować w całości. Następnie przekładamy ją razem z ugotowanym czosnkiem do dużego garnka i zalewamy olejem rzepakowym tak, aby została całkowicie przykryta. Garnek wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 30 do 40 minut. Na ostatnie 10 minut pieczenia dokładamy obgotowane ziemniaki. Przed podaniem wykładamy ośmiornicę na talerz razem z ziemniakami i czosnkiem.

Sprawdź również nasz artykuł – Ośmiornica: jak ją przyrządzić?

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się
Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Skontaktuj się z naszym przedstawicielem i sprawdź najnowszą ofertę!

Kontakty dla kucharzy:

Telesales HoReCa 22 463 96 44

Region Północny:
Tomasz Gołębiowski 602 796 729

Region Centralny:
Mirosław Balcerzak 606 802 966

Region Południowy:
Natalia Domurat 692 459 048

Kontakty dla cukierników:

Telesales cukiernictwo 699 821 714

Zwiń