atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Szybkie pączki serowe. Prosty przepis

Szybkie pączki serowe. Prosty przepis

Pączki serowe jako alternatywa dla tych tradycyjnych na Tłusty Czwartek? Choć pączkowi tradycjonaliści mogą podejrzliwie unieść brew, naprawdę warto spróbować czegoś nowego i zapoznać się z naszym przepisem na szybkie pączki serowe!

Pączki serowe – czym różnią się od tradycyjnych?

Pączki serowe – znane także jako oponki – to nieco lżejsza alternatywa dla pączków tradycyjnych. Robi się je z wykorzystaniem twarogu, dzięki czemu mają delikatny serowy posmak oraz zachowują wilgotność i sprężystość. Są szybkie w przygotowaniu i stanowią ciekawe urozmaicenie dla tradycyjnych karnawałowych łakoci.

Uniwersalne zasady smażenia pączków – serowych i tradycyjnych

  • Smaż pączki tylko w najlepszych tłuszcze o wysokim punkcie dymienia (powyżej 220°C).
  • Pilnuj optymalnej temperatury smażenia: 175-180°C.
  • Dbaj o sprawność i czystość smażalników / patelni.
  • Dbaj, aby do tłuszczu nie dostawały się: woda, mąka, okruszki itp. Filtruj tłuszcz przynajmniej raz dziennie.
  • Nie przepełniaj smażalnika – stosunek smażonej żywności do ilości tłuszczu powinien wynosić 1:10. W przeciwnym wypadku temperatura tłuszczu spanie i pączki wchłoną go więcej.
  • Kontroluj stopień rozkładu tłuszczu.

Dowiedz się więcej o prawidłowym głębokim smażeniu u nas.

Przepis na pączki serowe

Przedstawiamy prosty i szybki przepis na pączki serowe. Już nie musisz długo czekać na wyrośnięcie ciasta, a to wszystko dzięki zastosowaniu sody oczyszczonej. Jaki tłuszcz najlepiej wybrać do smażenia pączków serowych? Idealnie sprawdzi się jedna z jakościowych frytur.

Składniki (na około 24 sztuk):

  • 250 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g twarogu
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1 łyżka cukru
  • 2 żółtka
  • 100 g gęstej śmietany 12%
  • 1,5 litra oleju lub frytury do smażenia

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy razem z sodą. Dodajemy przeciśnięty przez praskę lub zmielony ser, cukier, żółtka oraz śmietanę. Łączymy składniki i zagniatamy gładkie ciasto.

Wykładamy ciasto na stolnicę oprószoną mąką i wałkujemy na placek o grubości około 1 – 1,5 cm. Wierzch możemy oprószyć mąką. Szklanką o średnicy około 6 – 7 cm wycinamy kółka.

Rozgrzewamy tłuszcz w smażalniku lub garnku do około 170-180°C. Wkładamy po kilka oponek i smażymy na złoty kolor przez około 1 minutę z każdej strony. Odkładamy na ręczniki papierowe.

Maczamy w lukrze lub posypujemy cukrem pudrem.

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się