Tag: minibary

Między greenwashingiem a zrównoważonym rozwojem – jak wprowadzić do restauracji zrównoważone rozwiązania, aby naprawdę robiły różnicę? 

„Widzieć a nie patrzeć, słyszeć a nie słuchać” jak twierdzi pisarka Maite Carranza. Jest bowiem fundamentalna różnica pomiędzy prowadzeniem restauracji…

Jak kuchnia fermentowana podbija świat?

Z jej właściwości ludzkość czerpie od tysięcy lat. Dziś fermentowana żywność podbija kuchnię zarówno w domowym zaciszu, jak również w…

Wytrawne pączki – nowa odsłona klasyki

Tłusty Czwartek to nie tylko słodkie, nadziewane konfiturą pączki, ale także świetna okazja do kulinarnych eksperymentów. Coraz częściej na stołach…

Nieoczywiste propozycje na Tłusty Czwartek

Odmawiać? Co niektórzy są zdania, że wręcz nie wypada. Tego dnia jedzenie pączków wszystkim uchodzi bowiem bezkarnie. Dla jednych będzie…

Wytrawne oblicze pączka – przepisy

Tłusty Czwartek to idealna okazja, by zabłysnąć nie tylko tradycyjnymi pączkami, ale i czymś zupełnie wyjątkowym! Jeśli szukasz inspiracji na…

Jak komponować ofertę walentynkową, czyli menu dla dwojga 

Czy droga do serca wiedzie przez żołądek? Nauka nie pozostawia złudzeń: jedzenie to pokarm nie tylko dla ciała. Z mocy…

Nowe badanie i raport MADE FOR RESTAURANT 2024/2025 (część 2)

Część 2 – KOMENTARZE DO ZJAWISK Komentarze restauratorów i ekspertów do zjawisk i opinii gości restauracji. Koniec ery szefów kuchni…

Tłusta miłość: jak Walentynki i Tłusty Czwartek wpływają na branżę gastronomiczną?

Każdy posiłek to święto – mawiają co niektórzy. Ale nie każde święto wiąże się z jedzeniem. Są jednak dni, w…

Narzędzia AI, które pomagają w gastronomii – poznaj je wszystkie 

Jedni widzą w niej apokalipsę, inni ogromny potencjał. A Twoja restauracja? Na sztucznej inteligencji może bardzo dużo zyskać. Zamiast więc…

Zielona transformacja w HoReCa: konieczność czy szansa na oszczędności?

W obliczu rosnących kosztów energii i zaostrzających się regulacji unijnych, coraz więcej przedsiębiorców z branży HoReCa zaczyna postrzegać zieloną transformację…

Veganuary to nie tylko tofu: co warto serwować w kuchni roślinnej?

Już Pitagoras stawiał na moc roślinnej kuchni. A twierdzenie Pitagorasa, jedno z ważniejszych w matematyce, miało być przykładem jej oddziaływania…

Veganuary: desery roślinne w Twoim menu

Szczęścia nie da się kupić. Ale można kupić ciasto. A te pozbawione jajek i masła potrafi uwieść mocniej, niż tradycyjne…