atom/ico/search
MENU 37D02AA3-0720-4E75-AED1-51AEE680D3D0 Created with sketchtool.
ZAMKNIJ 375D118D-84FF-48D0-BD30-194B2F6BE727 Created with sketchtool.
Strona główna > Wegański majonez na 4 sposoby!

Wegański majonez na 4 sposoby!

Wykorzystaj potencjał roślin do wzbogacenia swojego restauracyjnego menu. Zobacz, jak przygotować wegański majonez w czterech różnych wariantach!

Spis przepisów:

  1. Hiszpańskie Aioli z czosnkiem
  2. Meksykański majonez z wędzoną papryką Chipotle
  3. Pikantny azjatycki majonez z sosem Sriracha
  4. Libański majonez Tarator

1. Hiszpańskie Aioli z czosnkiem

Składniki na 300 g majonezu:

  • 1 puszka ciecierzycy z zalewą,
  • 1 cytryna,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 3 ząbki fioletowego czosnku hiszpańskiego Morado,
  • 1 szklanka oleju rafinowanego np. TopQ.

Przepis 

Otwórz puszkę ciecierzycy, odlej zalewę i wstaw ją na godzinę do lodówki. Następnie wlej zalewę do wysokiego i wąskiego naczynia, posól oraz ubij na sztywno za pomocą blendera ręcznego. Dodaj sok z cytryny, zmiażdżone ząbki czosnku i szklankę oleju. Całość ponownie zblenduj na gęste aioli. Gotowe!  


2. Meksykański majonez z wędzoną papryką Chipotle

Składnik na 300 g majonezu: 

  • 1 puszka czerwonej fasoli z zalewą, 
  • 1 limonka, 
  • 1/2 łyżeczki soli, 
  • 1 wędzona papryczka Chipotle, 
  • 1 szklanka oleju rafinowanego np. TopQ.

Przepis

Namocz wędzoną papryczkę Chipotle w gorącej wodzie przez godzinę. Otwórz puszkę fasoli, odlej zalewę i wstaw ją na godzinę do lodówki. Wlej zalewę do wysokiego oraz wąskiego naczynia, posól i ubij na sztywno za pomocą blendera ręcznego. Dodaj sok z limonki, namoczoną i odsączoną papryczkę Chipotle a na koniec – szklankę oleju. Całość ponownie zblenduj na gęsty majonez. Gotowe!


3. Pikantny azjatycki majonez z sosem Sriracha

Składniki na 300 g majonezu: 

  • 1 puszka białej fasoli z zalewą, 
  • 2 łyżki octu ryżowego, 
  • 1/2 łyżeczki soli, 
  • 1 łyżka sosu Sriracha, 
  • 1 szklanka oleju rafinowanego np. TopQ
  • 1 mały pęczek szczypiorku.

Przepis 

Otwórz puszkę fasoli, odlej zalewę i wstaw ją na godzinę do lodówki. Wlej zalewę do wysokiego i wąskiego naczynia, a następnie posól oraz ubij na sztywno za pomocą blendera ręcznego. Dodaj ocet, sos Sriracha i całość ponownie zblenduj na gęsty majonez. Dodaj drobno pocięty szczypiorek. Gotowe! 


4. Libański majonez Tarator

Składniki na 300 g majonezu: 

  • 1 puszka ciecierzycy z zalewą, 
  • 1 cytryna, 
  • 1/2 łyżeczki soli, 
  • 1 łyżka pasty sezamowej tahini, 
  • 1 ząbek czosnku, 
  • 1 szklanka oleju rafinowanego np. TopQ
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego.

Przepis 

Otwórz puszkę ciecierzycy, odlej zalewę i wstaw ją na godzinę do lodówki. Wlej zalewę do wysokiego oraz wąskiego naczynia, a następnie posól i ubij na sztywno za pomocą blendera ręcznego. Dodaj sok z cytryny, pastę tahini, kmin rzymski i szklankę oleju. Całość ponownie zblenduj na gęsty majonez. Gotowe!

Kuba Steuermark, doradca i trener kulinarny BUNGE 

Wyszukaj

Facebook

Newsletter

Nie masz konta? Zarejestruj się