Aktualności

Odpowiedzi na trudne pytania, które zadaje sobie branża gastronomiczna, poznamy 7 października na Kongresie Szefów kuchni i Restauratorów

7 października RAZEM poszukamy odpowiedzi na kluczowe pytania, które nieustannie wracają  w świecie polskiej gastronomii. Naszymi przewodnikami w tym dniu…

Apetyt na sałatki latem rośnie – jak stworzyć naprawdę dobre sałatkowe menu?

Lekkość, świeżość oraz kreatywność – właśnie tym powinny być sałatki w Twojej karcie dań. Sam smak to już połowa sukcesu.

Festiwale i jarmarki kulinarne – gdzie warto być latem?

Od lokalnego akcentu, aż po miejsce warsztatów z udziałem szefów kuchni z gwiazdką Michelin. Jarmarki mają za sobą długą i…

Smażone menu w foodtrucku – jak zadbać o jakość, higienę i efektywność pracy?

Mała kuchnia, wielki smak, czyli foodtruck. Polacy uwielbiają ten rodzaj gastronomii, choć tego typu warsztat pracy niesie ze sobą pewne…

Influencerzy gastronomiczni i restauratorzy, którymi warto się zainspirować w 2025 roku

Mawiamy, że „przykład idzie z góry”. Dziś o wiele częściej idzie jednak z sieci. Jak w soczewce skupiają się tu…

Kuchnia na wynos – jak zarządzać procesem przygotowania i dostaw w restauracji?

We współczesnym, dynamicznym świecie gastronomii, oferowanie dań na wynos stało się niemalże koniecznością. Co więcej, umiejętne zarządzanie tym procesem to…

Z Dolnego Śląska, z serca – na talerz, wywiad z Katarzyną Daniłowicz

W rozmowie z naszą bohaterką, Executive Chefem w prestiżowej restauracji Tarasowa w Hali Stulecia – Katarzyną Daniłowicz, odkrywamy, jak łączy…

Grill gazowy, elektryczny, lawowy czy płyta? Jaki sprzęt sprawdzi się najlepiej w sezonie grillowym?

Wybór odpowiedniego grilla do restauracji to strategiczna decyzja, która wpływa na smak, jakość potraw, efektywność pracy i w rezultacie na…

Wiosenne menu z nutą awangardy – jak zaskoczyć gości niecodziennymi połączeniami?

„Wiosna to świeżość, kolor oraz intensywność smaku. Warto zatem postawić na lekkie, sezonowe dania, które będą nie tylko atrakcyjne wizualnie,…

Pędy chmielu – “polskie szparagi”, które podbijają fine dining. Nowy lokalny trend w Twojej kuchni

Dawniej przysmak kuchni słowiańskiej – dziś inspirują szefów kuchni w całej Europie. „Cudze chwalimy, swego nie znamy” bo to, co…

Smak, efektywność, powtarzalność – jak zoptymalizować menu w restauracji?

W gastronomii smak dania jest kluczowy dla Gościa, a jego powtarzalność – dla restauratora. Nie ma tu miejsca na kompromis,…

Nasz przepis, Twój sukces – pasty warzywne Wawrzyniec PRO dla piekarnictwa i gastronomii

Mówią, że „prochu nie wymyślisz”. Ale zdobywać nowych klientów obniżając swoje koszty? Jak najbardziej możesz. Bo oczekiwania rynku przesuwają się…